Svake godine si radim tortu za rođendan jer tako si mogu sama prilagoditi namirnice koje volim, koliko slatko želim da bude i uvijek biram malo cjelovitije namirnice. Tako je nastala i ova čokoladna torta s jagodama. Čokoladni biskvit sam više puta radila za razne torte i obožavam ga. Jako je jednostavan za napraviti i uvijek uspije bez problema. Obogatila sam ga jagodama u želeu i čokoladnom, proteinskom kremom. Moram vam reći da je ovo bilo zbilja za 10!
ČOKOLADNA TORTA S JAGODAMA
Čokoladni biskvit, jagode u veganskom želeu i krema od čokolade. Za sve ljubitelje kombinacije čokolade i jagoda.
Ingredients
Sastojci za biskvit:
- 1+ 1/2 šalice bijelog pirovog brašna
- 2/3 šalice kokosovog šećera
- 3 žlice kakaa
- 1 žličica sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 1 šalica vode
- 1/3 šalice otopljenog kokosovog ulja može i maslinovo
- 1 žličica octa
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Sastojci za žele s jagodama:
- 2 šalice sitno rezanih jagoda oko 8 velikih
- 1+ 1/2 šalica vode
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 2 žličice agar agara u prahu
Sastojci za mousse kremu:
- 400 g svilenog tofua
- 100 g otopljene tamne čokolade
- 2 žlice javorovog sirupa
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
- 1/2 žličice agar agara u prahu
Instructions
- Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Obložiti kalup promjera 19 cm papirom za pečenje ili nauljiti.
- U zdjelu staviti sve suhe sastojke.
- Dodati sve mokre i pomiješati. Prebaciti smjesu u kalup, poravnati i staviti peći u zagrijanu pećnicu cca 25-30 minuta, dok čačkalica ne izađe suha.
- Pustiti 10-ak minuta da se biskvit ohladi u kalupu, zatim izvaditi i pustiti da se do kraja ohladi na rešetki.
- Jagode, vaniliju i vodu staviti kuhati. Ako želite, možete dodati i malo zaslađivača (ovisi kakve su jagode). Kratko zakuhati, ne želimo jako mekane jagode već samo da voda zakuha. Dodati agar agar i miješati neprestano dok ne zakuha ponovno. Zatim zagasiti vatru i pustiti da se malo ohladi.
- Za to vrijeme napraviti kremu. Zakuhati pola šalice vode i dodati agar agar, pomiješati i pustiti da zakuha. Zatim u blender staviti tofu, otopljenu tamnu čokoladu, sirup, vaniliju, sol i zakuhali agar agar te izmiksati.
- Na dno kalupa u kojem ste pekli biskvit staviti papir za pečenje i vratiti biskvit u kalup. Ako vam se biskvit previše dignuo u sredini, odrežite taj vrh da bude jednake visine.
- Preliti prohlađenom smjesom s jagodama, hlađenjem će se skroz stisnuti. Pažljivo preliti i mousse (možete dio sačuvati za kasniju dekoraciju), poravnati i staviti u hladnjak na par sati da se skroz stisne.
- Pažljivo izvaditi iz kalupa, ukrasiti svježim voćem, čokoladnim zrncima i, ako ste sačuvali, ostatkom kreme.
