Pita od jabuka najčešće je pripremana pita, no idemo iskoristiti sezonu šljiva i napraviti ovu slasnu mrvičastu pitu od šljiva ???? Stavila sam i jedan dodatak koji savršeno paše a ne sjetimo ga se staviti u pite s voćem – komadiće čokolade ????
Meni je to odlična kombinacija, nadam se da će se i vama svidjeti. Ako ste previše skeptični i nesigurni oko ideje, možete dodati u polovicu kolača pa probati što vam više odgovara ☺️
RECEPT
Sastojci za podlogu:
-
- 2 šalice pšeničnog brašna (koristila sam tip T850)
- ½ šalice smeđeg šećera*
- 1 šalica (cca. 160 g) ohlađenih kockica maslaca (ili veganskog margarina u bloku)
*koristila sam svijetlo smeđi muscovado; možete staviti i običan bijeli šećer ili neki drugi koji preferirate
Sastojci za šljive:
-
- 1 šalica vode
- ½ šalice smeđeg šećera
- 1 žličica cimeta
- Oko 700 g šljiva (cca 25 manjih šljiva)
- 1 žlica kukuruznog škroba
- Opcionalno: 100 g tamne čokolade
Sastojci za posip:
-
- 2 + 1/3 šalice pšeničnog brašna (koristila sam tip T850)
- ¾ šalice smeđeg šećera
- 1 šalica + 1 žlica (cca. 170 g) ohlađenih kockica maslaca
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Priprema:
-
- Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva. Pleh promjera 30×22 cm obložiti papirom za pečenje.
- U zdjelu staviti sve sastojke za podlogu. Prstima utrljati brašno i šećer u maslac sve dok se ne sjedine. Umijesiti u tijesto te ako je previše suho dodati malo ledene vode. Oblikovati kuglu te ju razvaljati na papiru za pečenje. Možete koristiti papir za pečenje koji ste utisnuli u kalup te se po njemu ravnati za veličinu. Staviti razvaljano tijesto s papirom u pleh za pečenje te ga probosti vilicom (pogledati video). Staviti peći u zagrijanu pećnicu 20 minuta.
- Za to vrijeme narezati šljive na manje komadiće, staviti sve sastojke (osim škroba i čokolade) za šljive u dublju tavu ili posudu za kuhanje te kuhati na srednje jakoj vatri sve dok šljive ne omekšaju i ispari većina tekućine. Dodati razmućeni škrob u malo hladne vode te kratko kuhati dok se umak ne stisne.
- Pustiti da se malo ohladi dok pripremate posip tako što ćete pomiješati sve sastojke za posip u dubljoj zdjeli. Kao i za podlogu, brašno ćete trljati u maslac sve dok ne dobijete masnu mrvičastu smjesu.
- Prebaciti na polu pečenu podlogu šljive, poravnati te dodati na polovicu ili po cijelom nadjevu nasjeckane čokolade. Posipati pripremljenim posipom te ga lagano utisnuti.
- Staviti natrag u pećnicu te peći još otprilike pola sata do 40 minuta.
- Prije rezanja pustiti da se skroz ohladi, najbolje preko noći (može i u hladnjak).
U slast! 🙂
*Sadržaj je nastao u suradnji s Jamnicom*