Recepti Slatko

PITA OD ŠLJIVA (V)

Pita od jabuka najčešće je pripremana pita, no idemo iskoristiti sezonu šljiva i napraviti ovu slasnu mrvičastu pitu od šljiva ???? Stavila sam i jedan dodatak koji savršeno paše a ne sjetimo ga se staviti u pite s voćem – komadiće čokolade ????

Meni je to odlična kombinacija, nadam se da će se i vama svidjeti. Ako ste previše skeptični i nesigurni oko ideje, možete dodati u polovicu kolača pa probati što vam više odgovara ☺️

RECEPT

Sastojci za podlogu:

    • 2 šalice pšeničnog brašna (koristila sam tip T850)
    • ½ šalice smeđeg šećera*
    • 1 šalica (cca. 160 g) ohlađenih kockica maslaca (ili veganskog margarina u bloku)

*koristila sam svijetlo smeđi muscovado; možete staviti i običan bijeli šećer ili neki drugi koji preferirate

Sastojci za šljive:

    • 1 šalica vode
    • ½ šalice smeđeg šećera
    • 1 žličica cimeta
    • Oko 700 g šljiva (cca 25 manjih šljiva)
    • 1 žlica kukuruznog škroba
    • Opcionalno: 100 g tamne čokolade

Sastojci za posip:

    • 2 + 1/3 šalice pšeničnog brašna (koristila sam tip T850)
    • ¾ šalice smeđeg šećera
    • 1 šalica + 1 žlica (cca. 170 g) ohlađenih kockica maslaca
    • 1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema:

    1. Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva. Pleh promjera 30×22 cm obložiti papirom za pečenje.
    2. U zdjelu staviti sve sastojke za podlogu. Prstima utrljati brašno i šećer u maslac sve dok se ne sjedine. Umijesiti u tijesto te ako je previše suho dodati malo ledene vode. Oblikovati kuglu te ju razvaljati na papiru za pečenje. Možete koristiti papir za pečenje koji ste utisnuli u kalup te se po njemu ravnati za veličinu. Staviti razvaljano tijesto s papirom u pleh za pečenje te ga probosti vilicom (pogledati video). Staviti peći u zagrijanu pećnicu 20 minuta.
    3. Za to vrijeme narezati šljive na manje komadiće, staviti sve sastojke (osim škroba i čokolade) za šljive u dublju tavu ili posudu za kuhanje te kuhati na srednje jakoj vatri sve dok šljive ne omekšaju i ispari većina tekućine. Dodati razmućeni škrob u malo hladne vode te kratko kuhati dok se umak ne stisne.
    4. Pustiti da se malo ohladi dok pripremate posip tako što ćete pomiješati sve sastojke za posip u dubljoj zdjeli. Kao i za podlogu, brašno ćete trljati u maslac sve dok ne dobijete masnu mrvičastu smjesu.
    5. Prebaciti na polu pečenu podlogu šljive, poravnati te dodati na polovicu ili po cijelom nadjevu nasjeckane čokolade. Posipati pripremljenim posipom te ga lagano utisnuti.
    6. Staviti natrag u pećnicu te peći još otprilike pola sata do 40 minuta.
    7. Prije rezanja pustiti da se skroz ohladi, najbolje preko noći (može i u hladnjak).

U slast! 🙂

*Sadržaj je nastao u suradnji s Jamnicom*

Odgovori