COBBLER S BOROVNICAMA I BRESKVAMA (V)

Ako se zaželite toplog, mirisnog deserta a ne da vam se previše vremena izgubiti, Cobbler je idealan desert za vas. Toliko se jednostavno priprema da ga zbilja svatko može napraviti. Sastojci se od voćnog punjenja koje se stavlja u posudu za pečenje i prekriva mješavinom brašna, šećera i maslaca. Tako se stavlja peći i dobijete savršeni kolač koji se najčešće poslužuje s kuglicom sladoleda ili šlagom.

Često pripremam Cobbler a nekako najdraža varijanta mi je ona s borovnicama i breskvama (po mogućnosti najzrelijima koje imate) uz dodatak kuglice sladoleda od vanilije. Koja je to savršena kombinacija toplog, slatkasto-kiselog, voća s komadićima prhkog keksa i hladnog sladoleda  ????

Video recept možete pogledati na IG profilu; LINK: Cobbler s borovnicama i breskvama

RECEPT

Sastojci za voće:

    • 2 + 1/2 šalice borovnica
    • 2 zrele breskve
    • 1/4 šalice kokosovog šećera (može i obični bijeli ili smeđi)
    • korica limuna
    • 1 žlica kukuruznog škroba
    • ekstrakt vanilije (nisam imala no inače bi stavila oko 1 žličicu)

Sastojci za tijesto: 

    • 1 šalica pšeničnog brašna T850
    • 1/4 šalice kokosovog šećera (može i obični bijeli ili smeđi)
    • 1 žličica praška za pecivo
    • 50 g ohlađenog veganskog “maslaca” narezanog na kockice  (može i klasičan maslac)
    • 2-3 žlice hladnog biljnog mlijeka
    • 3 žlice zobenih pahuljica (koristila sam sitne)

Dodatno: sladoled od vanilije za sevirati (apsolutno preporučujem! ????)

Priprema:

    1. Narezati breskve te ih pomiješati s borovnicama, šećerom, koricom limuna i škrobom. Prebaciti u dublji kalup za pečenje i pravnati.
    2. U zdjeli pomiješati brašno, šećer, prašak za pecivo te dodati kockice ohlađenog maslaca. Rukom ili vilicom utrljati maslac u brašno da dobijete mrvičastu, ljepljivu smjesu. Dodati hladnog mlijeka, zobene pahuljice i pomiješati. 
    3. Staviti po žlicu smjese na vrh voća, lagano poravnati te staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva, cca 50. minuta. Pustiti da se malo ohladi.
    4. Servirati toplo uz dodatak sladoleda od vanilije. 

U slast! 🙂

Odgovori