Njoki od cvjetači apsolutno su oduševili svih koji su ih radili. Morate ih probati i uvjeriti se i sami 😉 Mekani su kao oblačići a ne padaju teško na želudac i probavu. Pogodni su i za vegane i za osobe koje su osjetljive na gluten.
Priprema nije previše komplicirana no treba vam nešto duže vremena za pripremu, no ne više nego za obične njoke s krumpirom. Potrebno je cvjetaču skuhati na pari i doooobro ocijediti da što više tekućine izađe. Zatim se miješa s tapioka brašnom (škrobom) i zobenim brašnom. Kuhaju se kao klasični njoki i jako vole prženje.
Ako još ne znate, nedavno sam pokrenula you tube kanal na kojem ću stavljati video recepte no planiram i objavljivati videe koji su vezani uz (pre)hranu no nisu isključivo i samo recepti. Nadam se da će se i to ostvariti ☺️ Being said, imate i video recept na mom kanalu (link u nastavku).
▼▼ VIDEO RECEPT ▼▼
RECEPT
Sastojci:
- 1 cvjetača (samo bijeli dio)
- 2 žlice zobenog brašna
- 3 žlice škroba od tapioke
- 1/2 žličice soli
Priprema:
- Na pari skuhati cvjetaču narezanu na komadiće.
- Pustiti da se malo ohladi zatim prebaciti u čistu krpu/gazu, zatvoriti sve strane te gnječiti rukama odnosno istisnuti višak tekućine. Što više tekućine izađe, time bolje. Prebaciti izžmikanu cvjetaču u multipraktik/sjeckalicu i kratko izmiksati. Ne smiju ostati komadići. Trebali bi dobiti oko jednu šalicu pirea. Prebaciti u zdjelu, dodati brašno, škrob i sol te umijesiti u tijesto. Nemojte predugo mijesiti, dovoljno je da se ujedine sastojci i ne raspada se već održava kompaktnost (imajte na umu da će biti malo ljepljivije od klasičnog tijesta).
- Prebaciti na pobrašnjenu površinu, oblikovati kuglu i razrezati na četiri jednaka dijela. Svaki dio razvaljati u valjak i rezati njoke istih veličina.
- U velikoj posudi zakuhati vodu sa soli, staviti njoke (ne sve odjednom!) i pustiti kratko da se skuhaju (40-60 sekundi). Kada se dignu na površinu izvaditi ih u cjedilo i malo poškropiti uljem da se ne zalijepe.
- U tavu staviti maslac (veganski ili obični) te dodati nasjeckanu kadulju, kratko popržiti, te ubaciti njoke i pržiti nekoliko trenutaka, dok ne dobiju hrskavu koricu. Ovaj postupak svakako preporučujem (inače su njoki prilično ljepljivi).
- Servirati samostalno ili uz dodatak omiljenog umaka.
U slast! 🙂