Grickalice, namazi Slano

Njoki od karfiola (GF, V)

Njoki od cvjetači apsolutno su oduševili svih koji su ih radili. Morate ih probati i uvjeriti se i sami 😉 Mekani su kao oblačići a ne padaju teško na želudac i probavu. Pogodni su i za vegane i za osobe koje su osjetljive na gluten. 

Priprema nije previše komplicirana no treba vam nešto duže vremena za pripremu, no ne više nego za obične njoke s krumpirom. Potrebno je cvjetaču skuhati na pari i doooobro ocijediti da što više tekućine izađe. Zatim se miješa s tapioka brašnom (škrobom) i zobenim brašnom. Kuhaju se kao klasični njoki i jako vole prženje.

Ako još ne znate, nedavno sam pokrenula you tube kanal na kojem ću stavljati video recepte no planiram i objavljivati videe koji su vezani uz (pre)hranu no nisu isključivo i samo recepti. Nadam se da će se i to ostvariti ☺️ Being said, imate i video recept na mom kanalu (link u nastavku).

 

▼▼ VIDEO RECEPT ▼▼

 

RECEPT

Sastojci:

  • 1 cvjetača (samo bijeli dio)
  • 2 žlice zobenog brašna
  • 3 žlice škroba od tapioke
  • 1/2 žličice soli

Priprema:

  1. Na pari skuhati cvjetaču narezanu na komadiće.
  2. Pustiti da se malo ohladi zatim prebaciti u čistu krpu/gazu, zatvoriti sve strane te gnječiti rukama odnosno istisnuti višak tekućine. Što više tekućine izađe, time bolje. Prebaciti izžmikanu cvjetaču u multipraktik/sjeckalicu i kratko izmiksati. Ne smiju ostati komadići. Trebali bi dobiti oko jednu šalicu pirea. Prebaciti u zdjelu, dodati brašno, škrob i sol te umijesiti u tijesto. Nemojte predugo mijesiti, dovoljno je da se ujedine sastojci i ne raspada se već održava kompaktnost (imajte na umu da će biti malo ljepljivije od klasičnog tijesta).
  3. Prebaciti na pobrašnjenu površinu, oblikovati kuglu i razrezati na četiri jednaka dijela. Svaki dio razvaljati u valjak i rezati njoke istih veličina.
  4. U velikoj posudi zakuhati vodu sa soli, staviti njoke (ne sve odjednom!) i pustiti kratko da se skuhaju (40-60 sekundi). Kada se dignu na površinu izvaditi ih u cjedilo i malo poškropiti uljem da se ne zalijepe.
  5. U tavu staviti maslac (veganski ili obični) te dodati nasjeckanu kadulju, kratko popržiti, te ubaciti njoke i pržiti nekoliko trenutaka, dok ne dobiju hrskavu koricu. Ovaj postupak svakako preporučujem (inače su njoki prilično ljepljivi).
  6. Servirati samostalno ili uz dodatak omiljenog umaka.

 

U slast! 🙂

Odgovori