Cikla, to divno povrće jake crvene boje zbog koje nam daska, ruke, kuhinja budu obojeni u crveno kada se njome zabavljamo. Sve se to isplati jer je toliko ukusna i raznovrsna u pripremi. Od nje se rade salate, kuha se, kiseli, peče, rade se kolači (što sirovi što pečeni), stavlja se u latte napitke, smoothieje, sokove. You name it! Što god zamislili, ovo korjenasto povrće odlično će se uklopiti i donijeti brojne dobrobiti organizmu.
Najviše je preferiram u svježe cijeđenim sokovima s mrkvom, jabukom, limunom i klinčićima. Kombinacija koju bi svaki dan mogla piti. Također je obožavam na salatu s češnjakom. No nedavno sam probala napraviti rižoto od cikle i doslovce “pala na dupe” od finoće okusa. Ne znam što sam čekala do sada i ne znam što vi čekate, ako ga već niste probali raditi, jer je savršeni. Samo se nemojte previše preplašiti kada odete na wc nakon 😀
Za recept me inspirirala Lazy cat kitchen , a ja sam napravila poneke izmjene. Cikla se prvo peče u pećnici, zamotana u foliji. Zatim se dio kuha u rižotu, a dio se glazira. Nadam se da sam vas namamila 😉 Ako jesam, evo recepta.
RECEPT
Sastojci:
- 4 cikle srednje veličine
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- 1 mala glavica luka
- sol, papar (prema ukusu)
- 1 šalica Arborio riže
- 1/2 šalice bijelog vina
- 3 +1/2 šalice povrtnog temeljca (držati ga toplog na laganoj vatri)
- 3 žlice soja sosa
- 2 žlice javorovog sirupa
Priprema:
- Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva.
- Cikle oprati, posušiti i staviti svaku u komad folije te zamotati. Staviti peći minimalno pola sata, ovisi o debljini cikle. Mora biti mekana kada zabodete vilicu.
- Izvaditi cikle iz folije, oguliti (budite pažljivi jer su vruće) te 2 nasjeckati na komadiće a dvije na kriškice.
- Nasjeckati luk i češnjak na sitno.
- U tavu staviti ulje te prodinstati luk. Kada je luk omekšao dodati češnjak i još malo dinstati dok ne počne puštati mirise.
- Dodati rižu te kratko popržiti uz miješanje. Zatim dodati nasjeckanu ciklu na komadiće, vino, sol i papar (prema ukusu) i dinstati dok vino ne ishlapi.
- Zatim dodati malo vrućeg temeljca, taman da pokrije dno tave te kuhati. Kada je riža upila temeljac dodati još uz miješanje.
- Rižoto je potrebno svako malo miješati kako bi se razvila kremoznost. Dodavati temeljac sve dok riža ne bude skuhana odnosno al dente (malo se osjeti pod zubom).
- Kada je rižoto skuhan poklopiti i pustiti da se malo “odmori”. Za to vrijeme u drugoj tavi zagrijati soja sos i javorov sirup te pustiti da se malo reducira. Zatim dodati ciklu narezanu na kriške te kratko popržiti u redukciji.
- Servirati topli rižoto s komadima glazirane cikle te dodati po želji malo svježeg začinskog bilja (origano, vlasac, peršin..) i jogurta (koristila sam sojin).
U slast! 🙂
