Winter wonderland torta (GF,V)

Da sam znala prije pet i  nešto godina, kada sam pokrenula blog, da ću doći do 10.000 pratitelja na društvenim mrežama i raditi ono što volim, vjerujem da bi mi svaki onaj neuspjeh u kuhinji i oko nje bilo lakše podnijeti. No možda sam ipak osjećala da ne treba odustati i da ovo nekud vodi. I da su svi oni neuspjeli pokušaji, ranojutarnje buđenje kako bi fotkala prije posla, stres, nervoza, i ostale čari stvaranja imaju smisla i bez njih ne bi bilo ovako kako je. A super je! 🙂  Ne mogu pojmiti koliko je to točno deset tisuća ljudi (prilično sam loša s brojkama), no osjećam ogromnu zahvalu svakoj toj osobi koja me prati, podržava i gura naprijed. Ne želim raditi neki big deal od ovoga, zapravo nikada si niti nisam davala priznanje da sam ikada išta veliko napravila (a moji bližnji mi govore da jesam, npr. odvažnost u pokretanju proizvodnje hrane s 28 godina. Nikad neću zaboraviti kada je javna bilježnica rekla “kud baš proizvodnja u Hrvatskoj, to više nitko ne radi?!”), ali moram priznati da sam ponosna na sebe i do kuda sam dogurala. Velika promjena se vidi već od prošle godine do danas, a kamoli od početaka do sada. Vjerujem da su za to zaslužni, osim mene same, i podrška okoline jer bez nje zbilja nije moguće “procvasti” kako spada. Stoga, okruži se ljudima koji te vole, podržavaju i guraju naprijed! To je ključ uspjeha uz rad, trud i viziju.


Kao zahvalu za ovu pređenu, kako kažu, “magičnu brojku” od 10k na Instagramu, darujem vam u suradnji s Tvornicom zdrave hrane poklon bon u vrijednosti 400 kn. Darivanje se održava na mom Instagram profilu Foodoris gdje možete vidjeti uvjete sudjelovanja i više o nagradnoj igri.

A da ovaj slavljenički post obogatim, evo i jedan recept za jednostavnu, ukusnu sirovu tortu koju sam nazvala Winter wonderland. Recept je skroz simple, no ono što tortu čini posebnom su začini. Ok, i snješko i borko 🙂 Slobodno u kremu dodajte začine koje volite, npr. cimet, klinčići, piment, kardamom, đumbir i sl. Ja ovaj put nisam dodavala u kremu jer sam htjela da bude svijetle boje za fotkanje 😉 ali zato podloga dominira okusima.


RECEPT

*1 šalica = 250 ml*

Sastojci za podlogu:

  • 1 šalica datulja (cca. 14 kom)
  • 1 šalica blanširanih badema (može i s korom)
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 1 žličica cimeta
  • 1 žličica sušene i mljevene korice naranče
  • 1/4 šalice kokosovih pahuljica (ribani kokos)

Sastojci za kremu:

  • 2 + 1/2 šalice indijskih oraščića
  • 1/3 šalice + 1 žlica agavinog sirupa
  • 1 + 1/2 šalice kokosovog mlijeka (gustog, punomasnog iz konzerve)
  • 1 žlica kokosovog ulja
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • opcionalno: 2 žličice plave spiruline

Priprema:

  1. Datulje namočiti u vrućoj vodi 15 minuta. U multipraktik staviti sve suhe sastojke i izmiksati u mrvičastu smjesu. Ocijediti datulje i staviti ih u multipraktik te izmiksati sve dok se smjesa ne ujedini. Treba se povezivati na pritisak.
  2. U kalup promjera 18 cm staviti papir za pečenje, prebaciti smjesu, poravnati i utisnuti (vlažnim rukama ili donjim dijelom žlice).
  3. Procijediti indijske oraščiće i oprati par puta. Staviti sve sastojke u blender i izmiksati u gustu kremu bez grudica.
  4. Ako ćete raditi plave ukrase i stavljati plavu kremu u sredini torte, odvojiti 3/4 šalice kreme u zdjelicu, dodati prah spiruline ili neki drugi prah plave boje (ja sam stavila ocean blend od Unicorn superfoods-a), pomiješati dobro i odvojiti dio kreme u vrećicu za ukrašavanje.
  5. Odvojiti i dio bijele kreme za ukrašavanje. Staviti odmah u vrećicu za ukrašavanje i obje (plavu i bijelu) u hladnjak da se malo stisne. Obično ukrašavam tortu nakon što se stisnula, dakle idući dan. A kremu za ukrašavanje držim u vrećicama u hladnjaku.
  6. U kalup, na podlogu preliti dio bijele kreme, poravnati i pažljivo po sredini dodati žličicu po žličicu plave kreme. Čačkalicom malo promiješati po sredini i staviti u zamrzivač na 15 minuta. Zatim izvaditi i preliti ostatak bijele kreme, također pažljivo da se ne pomiješaju previše plava i bijela. Poravnati i staviti u zamrzivač na minimalno četiri sata, najbolje preko noći.*
  7. Izvaditi iz kalupa, ukrasiti i pustiti da se odmrzne minimalno pola sata prije serviranja.
  8. Tortu držati u hladnjaku ako će se pojesti isti dan ili u zamrzivaču.

*Postupak možete ubrzati, ako nećete koristiti plavu kremu, tako što ćete samo prebaciti kremu na podlogu, poravnati i staviti u zamrzivač.

U slast! 🙂

 

 

 

Odgovori