Čokolada, tostirani lješnjaci, kremasti puding… sve je to dio ove jednostavne a bombastične torte. Možeš li odoljeti? 🙂
RECEPT
*1 šalica = 250 ml*
** kalup promjera 19 cm**
Sastojci za podlogu:
- 1 šalica svježih datulja (medjool) ili suhih prethodno namočenih
- 1 + 1/2 šalice lješnjaka
- 1 žlica kakaa u prahu
Sastojci za puding:
- 1 šalica kokosovog mlijeka
- 1 šalica biljnog napitka/ mlijeka (koristila sam od soje)
- 1/4 šalice javorovog sirupa (može i više ako volite slađe)
- 3 žlice kakaa u prahu
- 2 žlice tapioka praha (+ 4 žlice hladne vode)
- 1 žličica agar agar-a u prahu
Priprema:
- Tostirajte lješnjake, ogulite ih (koliko god možete) te pustite da se malo ohlade. Ohlađene lješnjake izmiksati s kakaom u multipraktiku. Dodati otkoštene datulje (namočene datulje prethodno ocijediti) i miksati dok ne dobijete ljepljivu smjesu. U nauljeni (ili obložen papirom za pečenje) kalup staviti smjesu za podlogu te ravnomjerno utisnuti. Staviti u hladnjak dok pripremate puding.
- Kokosovo i biljno mlijeko te javorov sirup i kakao pomiješati i staviti kuhati na laganu vatru povremeno miješajući. Kada je smjesa zakuhala dodati “otopljen” prah od tapioke (prethodno pomiješati u posebnoj zdjelici prah i vodu i dobro pomiješati da se prah otopi) i agar agar te miješati. Vrlo brzo smjesa će se stisnuti u puding. Kada se stisnula, nakon 1-2 minute zagasiti vatru te prebaciti puding u blender. Kratko izmiksati, doslovno dvije sekunde. Pripazite da ne miksate predugo!
- Puding prebacite u kalup, nekoliko puta lupnite u kuhinjski element da izađu mjehurići te stavite u hladnjak na minimalno 4 sata, najbolje preko noći.
- Prije serviranja pažljivo maknuti kalup te posipati kakaom u prahu i dodacima po želji (koristila sam kokosov čips, nasjeckane tostirane lješnjake, liofilizirane jagode i maline).
U slast! 🙂