Slatko

Čokoladna puding torta s lješnjacima (GF, V)

Čokolada, tostirani lješnjaci, kremasti puding… sve je to dio ove jednostavne a bombastične torte.  Možeš li odoljeti? 🙂

RECEPT

*1 šalica = 250 ml*

** kalup promjera 19 cm**

Sastojci za podlogu:

  • 1 šalica svježih datulja (medjool) ili suhih prethodno namočenih
  • 1 + 1/2 šalice lješnjaka
  • 1 žlica kakaa u prahu

Sastojci za puding:

  • 1 šalica kokosovog mlijeka
  • 1 šalica biljnog napitka/ mlijeka (koristila sam od soje)
  • 1/4 šalice javorovog sirupa (može i više ako volite slađe)
  • 3 žlice kakaa u prahu
  • 2 žlice tapioka praha (+ 4 žlice hladne vode)
  • 1 žličica agar agar-a u prahu

Priprema:

  1. Tostirajte lješnjake, ogulite ih (koliko god možete) te pustite da se malo ohlade. Ohlađene lješnjake izmiksati s kakaom u multipraktiku. Dodati otkoštene datulje (namočene datulje prethodno ocijediti) i miksati dok ne dobijete ljepljivu smjesu. U nauljeni (ili obložen papirom za pečenje) kalup staviti smjesu za podlogu te ravnomjerno utisnuti. Staviti u hladnjak dok pripremate puding.
  2. Kokosovo i biljno mlijeko te javorov sirup i kakao pomiješati i staviti kuhati na laganu vatru povremeno miješajući. Kada je smjesa zakuhala dodati “otopljen” prah od tapioke (prethodno pomiješati u posebnoj zdjelici prah i vodu i dobro pomiješati da se prah otopi) i agar agar te miješati. Vrlo brzo smjesa će se stisnuti u puding. Kada se stisnula, nakon 1-2 minute zagasiti vatru te prebaciti puding u blender. Kratko izmiksati, doslovno dvije sekunde. Pripazite da ne miksate predugo!
  3. Puding prebacite u kalup, nekoliko puta lupnite u kuhinjski element da izađu mjehurići te stavite u hladnjak na minimalno 4 sata, najbolje preko noći.
  4. Prije serviranja pažljivo maknuti kalup te posipati kakaom u prahu i dodacima po želji (koristila sam kokosov čips, nasjeckane tostirane lješnjake, liofilizirane jagode i maline).

U slast! 🙂

Odgovori