Doručak Slatko

Kocke s borovnicama (GF,V)

Borovnice, te male ljubičasto-plave bobice bogate su antocijanom, jednim od najjačih antioksidansa. Osim mnogobrojnih dobrobiti za naš organizam ujedno su i savršenog su okusa. Najviše ih volim jesti svježe, same,ili u kombinaciji s malinama. No isto tako odlično su odigrale glavnu ulogu u ovim kockama bez glutena kao kolač za doručak ili kada želim “nešto slatko”.

RECEPT

Sastojci:

  • 1 šalica brašna od heljde
  • 1/3 šalice kokosovog brašna
  • 1/4 šalice kokosovog ulja
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1/3 šalice agavinog sirupa
  • 3 žlice vode
  • 200 g borovnica
  • 1 žličica tapioka škroba
  • 1/2 šalice brašna smeđe riže
  • 3 žlice kokosovog ulja
  • 1/3 šalice agavinog sirupa
  • 2 žice heljdinih pahuljica

Priprema:

  1. U posudi pomiješati brašno od heljde, kokosovo brašno i prašak za pecivo.
  2. U drugoj posudi pomiješati kokosovo ulje (1/4 šalice), agavin sirup (1/3 šalice) i vodu.
  3. Tekuće sastojke dodati u mokre te promiješati. Smjesa ne smije imati grudice.
  4. U pripremljeni kalup za pečenje (obložen papirom za pečenje ili nauljen) prebaciti smjesu i utisnuti ravnomjerno rukama.
  5. Na pripremljeno tijesto dodati borovnice pomiješane sa škrobom i lagano utisnuti u podlogu.
  6. Pomiješati brašno smeđe riže, kokosovo ulje (3 žlice), agavin sirup (1/3 šalice) i heljdine pahuljice, u multipraktiku ili ručno.
  7. Komadiće dobivene smjese rasporediti po borovnicama i lagano utisnuti.
  8. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva, cca. 40 minuta. Desetak minuta pred kraj pečenja lagano špatulom pritisnuti gornji sloj kako bi borovnice popucale i pustile svoj sok.
  9. Pustiti da se ohladi prije rezanja.

U slast! 🙂

Odgovori