Borovnice, te male ljubičasto-plave bobice bogate su antocijanom, jednim od najjačih antioksidansa. Osim mnogobrojnih dobrobiti za naš organizam ujedno su i savršenog su okusa. Najviše ih volim jesti svježe, same,ili u kombinaciji s malinama. No isto tako odlično su odigrale glavnu ulogu u ovim kockama bez glutena kao kolač za doručak ili kada želim “nešto slatko”.
RECEPT
Sastojci:
- 1 šalica brašna od heljde
- 1/3 šalice kokosovog brašna
- 1/4 šalice kokosovog ulja
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/3 šalice agavinog sirupa
- 3 žlice vode
- 200 g borovnica
- 1 žličica tapioka škroba
- 1/2 šalice brašna smeđe riže
- 3 žlice kokosovog ulja
- 1/3 šalice agavinog sirupa
- 2 žice heljdinih pahuljica
Priprema:
- U posudi pomiješati brašno od heljde, kokosovo brašno i prašak za pecivo.
- U drugoj posudi pomiješati kokosovo ulje (1/4 šalice), agavin sirup (1/3 šalice) i vodu.
- Tekuće sastojke dodati u mokre te promiješati. Smjesa ne smije imati grudice.
- U pripremljeni kalup za pečenje (obložen papirom za pečenje ili nauljen) prebaciti smjesu i utisnuti ravnomjerno rukama.
- Na pripremljeno tijesto dodati borovnice pomiješane sa škrobom i lagano utisnuti u podlogu.
- Pomiješati brašno smeđe riže, kokosovo ulje (3 žlice), agavin sirup (1/3 šalice) i heljdine pahuljice, u multipraktiku ili ručno.
- Komadiće dobivene smjese rasporediti po borovnicama i lagano utisnuti.
- Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva, cca. 40 minuta. Desetak minuta pred kraj pečenja lagano špatulom pritisnuti gornji sloj kako bi borovnice popucale i pustile svoj sok.
- Pustiti da se ohladi prije rezanja.
U slast! 🙂