Sirova cappuccino torta (GF,V)

Veliki sam ljubitelj kave stoga su kolači s kavom jedni od meni omiljenih, posebice ako su s prirodnim namirnica i bez pečenja. Mogla bih reći kako sam ovom tortom iznenadila samu sebe koliko je ukusna i kremasta te se popela na sam vrh liste sirovih torti koje sam pripremala (a bilo ih je zbilja mnogo).

Imajte na umu da je za sirove torte potrebno namakati indijske oraščiće preko noći. Moji su se namakali nešto duže (cijeli jedan dan, pritom sam mijenjala vodu) i zbilja su napravili vrhunsku kremu.

RECEPT

Sastojci za podlogu:

  • 1/2 šalice lješnjaka
  • 4 medjool datulje
  • 1/4 šalice kakaa u prahu
  • prstohvat soli
  • 1/3 žličice vanilije u prahu

Sastojci za tamnu kremu:

  • 1 + 1/2 šalice indijskih oraščića (namočiti preko noći )
  • 1/3 šalice agavinog sirupa
  • 1/3 šalice kuhane i ohlađene kave
  • 1/3 šalice ulja kokosa
  • 1/2 šalice kakaa u prahu

Sastojci za bež kremu:

  • 1/2 šalice indijskih oraščića (namočiti preko noći)
  • 2 žlice kakao maslaca (otopljenog)
  • 1/2 žličice vanilije u prahu
  • 2 žlice agavinog sirupa

Priprema:

  1. Kalup promjera 19 cm obložiti papirom za pečenje (ili nauljiti).
  2. U multipraktik staviti sve sastojke za podlogu te miksati nekoliko trenutaka dok ne dobijete mrvičastu smjesu koja se pritiskom lijepi. Prebaciti smjesu u pripremljeni kalup te utisnuti rukama ili vanjskim dijelom žlice. Kalup staviti u zamrzivač dok pripremate kremu.
  3. U blender staviti sastojke za bež kremu te miksati nekoliko trenutaka dok ne dobijete gustu kremu bez grudica. Ako je potrebno, dodati malo biljnog mlijeka da se krema lakše napravi. Izvaditi kremu iz blendera u posudicu i nastaviti s pripremom tamne kreme.
  4. U blender staviti sve sastojke za tamnu kremu te miksati sve dok ne dobijete gustu smjesu bez grudica. Kao i kod bež kreme, ako je potrebno dodati malo biljnog mlijeka radi lakšeg miksanja (ovisi kakav blender imate).
  5. Izvaditi kalup iz zamrzivača i prebaciti tamnu kremu, poravnati te staviti na 10-ak minuta u zamrzivač da se malo stisne prije stavljanja bež kreme.
  6. Kada se tamna krema malo stisnula dodati bež kremu i lagano poravnati. Posipati zrnima kakaa i staviti u zamrzivač na minimalno 4 sata.  Prije serviranja pustiti tortu 30-ak minuta na sobnoj temperaturi da se malo opusti.
  7. Tortu možete držati i u hladnjaku ako je planirate potrošiti unutar 3 dana.

U slast! 🙂

Odgovori