Slatko

Dvobojna krema od tofua (GF, V)

Nakon poduže stanke u pisanju uhvatila sam malo vremena da vam napišem recept za zdravu kremu od tofua u dva okusa – čokolade i višnje. Tofu sam već spominjala u podosta recepata, ponajviše slanih, no on je i izvrsna baza za veganske kreme. Tekstura koju pruža podatna je, mekana, bogata i kremasta. No ipak njegov okus se može osjetiti ako ne dodate jače okuse. Odlično se slaže s kakaom/čokoladom s kojim/om tvori pravi raj za nepce.

Osim teksture koja je vrlo bitna pri pripremi krema, bogat je i proteinima. Ako niste znali, tofu se dobiva “sirenjem” sojinog mlijeka a soja je mahunarka koja obiluje proteinima. Stoga slobodno  ovaj desert mogu nazvati i proteinskim, osim što je veganski i bez glutena.

RECEPT

Sastojci (za 2 veća serviranja):

  • 1 blok svježeg tofua (najbolje bi bilo svileni / silken tofu) cca. 300 g
  • 2 žlice javorovog sirupa
  • za kremu s višnjama: 3 žlice višanja iz kompota* (ocijeđenih) + 1 žlica javorovog sirupa +1 žlica otopljenog kokosovog ulja
  • za kremu s čokoladom: 2 žlice kokosovog ulja, 2 žlice javorovog sirupa + 3 žlice kakaa u prahu i prstohvat soli
  • nekoliko višanja za dekoraciju
  • kakao prah za dekoraciju

*probajte nabaviti kompot od višanja bez rafiniranih šećera

Priprema:

  1. Tofu dobro ocijediti (izvaditi iz pakiranja, staviti na dasku i pritisnuti gornji dio težim tanjurom ili posudom te pustiti 10-ak minuta), malo razmrviti i staviti u blender s javorovim sirupom. Miksati dok ne dobijete gustu kremu bez grudica.
  2. Odvojiti pola kreme sa strane a u kremu koja je ostala u blenderu dodati ocijeđene višnje, javorov sirup i otopljeno kokosovo ulje. Miksati sve dok se višnje skroz ne usitne i dobijete kremu. Ova krema će biti nešto rjeđa od čokoladne jer ima manje ulja. Kremu od višanja odvojite u dvije čaše i stavite u zamrzivač na hlađenje dok pripremate čokoladnu kremu.
  3. U posudicu pomiješati ulje, javorov sirup te dodati kakao u prahu i s pjenjačom izmiješati u smjesu nalik otopljenoj čokoladi. Vratiti dio smjese od tofua, koji ste pustili sa strane, u multipraktik te dodati otopljenu čokoladu i miksati sve dok se ne ujedine čokolada i tofu u čokoladnu kremu.
  4. Izvaditi posude za serviranje iz zamrzivača, staviti nekoliko višanja na kremu od višanja te na vrh dodati čokoladnu kremu, poravnati i staviti u hladnjak na minimalno sat vremena.
  5. Prije serviranja ukrasiti posipanim kakaom i ocijeđenim višnjama. Možete dodati i kokosov šlag 😉

U slast! 🙂

 

Odgovori