Veganski puding od vanilije i čokolade (GF, V)

Naočigled jednostavan desert od čokolade i vanilije krije jednu sočnu tajnu U njemu se nalazi tonka. Tonka je jedan poseban začin koji je zapravo sjeme drveta koje raste u južnoj Americi. Ima sladak miris i okus koji podsjeća na više začina – vaniliju, bademe, cimet i klinčić. Jednostavno neodoljiv, okus tonke podsjetit će vas na nešto što ste već kušali. Često se koristi kao zamjena za vaniliju i/ili bademe ili se dodaje parfemima.Koristi se u malim količinama tako da se na sitni ribež riba sjemenka netom prije korištenja (direktno u jelo).

RECEPT

Sastojci:

• 2 šalice biljnog mlijeka (koristila sam sojino nezašećereno)
• 2 žličice agar agar-a u prahu + 1 šalica vode
• 2-3 žlice javorovog sirupa (dodajte količinu slada prema vlastitom guštu)
• 1 žlica kakaa u prahu
• 2 žličice kukuruznog škroba
• 1/2 žličice vanilije u prahu
• 3-4 puta ribana sjemenka tonke
• prstohvat soli

Priprema:

1. Pomiješati agar agar s vodom  i povremeno miješati dok ga ne iskoristite.
2. U posudici pomiješati kukuruzni škrob s 2 žlice mlijeka
3. U lončić staviti mlijeko i dodati javorov sirup. Zakuhati na srednjoj vatri.
4. Kada je zakuhalo dodati mješavinu škroba, vaniliju, sol i naribanu tonku. Pomiješati te dodati mješavinu agar agara s vodom (pripazite da je dobro promiješana mješavina agar agara s vodom prije dodavanja). Miješati dok se kuha 2-3 minute na srednjoj vatri.
5. Uliti pola pudinga u posudice za serviranje te ih staviti u hladnjak.
6. U drugu polovicu dodati kakao u prahu i dobro promiješati te pustiti da zakuha minutu.
7. Maknuti s vatre te pustiti da se lagano ohladi uz povremeno miješanje (obavezno je povremeno miješanje kako se ne bi stvorile grudice).
8. Kada se bijeli dio pudinga stisnuo preliti čokoladni dio preko i staviti u hladnjak.
9. Pustiti da se skroz stisne, najbolje preko noći a minimalno 4 sata.

U slast! 🙂