Batat je svestrana namirnica koja se često koristi, osim u slanim, i u slatkim jelima zbog njegove izvrsne teksture ali i prirodno slatkog okusa, što smanjuje količinu dodanih šećera pri pripremi recepta. Osim u raznim nadjevima za pite i kolače, u keksima, pralinama i sl., batat je odličan i u obliku kreme s dodatkom malo prirodnog, tekućeg zaslađivača i kakaa ili otopljene čokolade/kakao paste. Njegova meka, gusta (ako se ne doda previše tekućine) tekstura pružat će nepcima pravi užitak i zadovoljenje slatkih gušta.
Krema je odlična ohlađena s dodatkom razmrvljenih keksa ili krupno sjeckanih orašastih plodova te s malinama ili nekim drugim bobičastim voćem koji će dati lagani kiselkasti okus i upotpuniti užitak. Dodate li granolu, imati ćete odličan, hranjivi doručak. Krema je također odlična i za puniti palačinke. Mogućnosti su mnogobrojne a recept super jednostavan za pripremiti.
RECEPT
Sastojci:
- 1 veći batat (narančasti)
- 2 žlice agavinog sirupa (izbor zaslađivača i količina po vlastitom ukusu)
- 3 žlice kakaa u prahu
- 160 ml biljnog mlijeka (koristila sam nezaslađeno bademovo)
Priprema:
- Batat oguliti, nasjeckati na kockice i staviti kuhati na pari. Kuhanjem na pari očuvaju se hranjivi sastojci i škrob koji daje gustoću i mekoću kremi.
- Skuhani i malo ohlađeni (lagano još topli) batat staviti u multipraktik i miksati dok se ne razradi batat u kremu zatim dodati sirup, kakao i pola količine biljnog mlijeka. Miksati sve dok ne dobijete gustu kremu bez grudica, zatim dodati preostalu količinu mlijeka i nekoliko trenutka miksati.
- Krema bi trebala biti gusta, bez grudica. Ako vam je krema previše gusta dodajte još malo mlijeka. U ovom receptu sami si možete regulirati slatkoću i gustoću.
- Kremu staviti u hladnjak da se malo stisne ili ju jesti toplu. Kremu uvijek pokriti folijom kako ne bi imala doticaj s kisikom jer se stvori tamniji sloj na vrhu.
U slast! 🙂
