Ovo jelo nastalo je sasvim spontano s inicijalnom idejom leće na salatu s raznim svježim povrćem poput krastavaca, paprike, pomidora i ostalih povrća u proljetno-ljetnoj sezoni. No nešto mi je nedostajalo u svemu tome. Nešto što će biti zamjena za kruh (jer ga gotovo nikad nemam kod kuće), a da je brzo gotovo. Lutajući po kuhinjskom ormariću ugledala sam brašno od slanutka i zamisao o tacosima je sinula.
Brašno od slanutka (još se naziva i besan brašno) nevjerojatno je jednostavno za korištenje. Ponaša se poput glutenskih brašna i ne treba mu ništa osim vode i malo soli. No ipak, slanutkovo brašno ima svoj karakterističan okus kojeg ne vole svi. Također za razliku od ostali brašna sadrži manje ugljikohidrata i puno više proteina. Upravo zato ovaj je obrok odličan za večeru. Bilo bi izvrsno ubaciti i avokado u salatu s lećom 🙂
RECEPT
Sastojci za leću s povrćem:
- 1 šalica kuhane zelene leće
- 1 crvena paprika
- 1 veći pomidor
- 1 krastavac
- 1/2 luka
- sol, papar
- maslinovo ulje
- jabučni ocat
- svježe začinsko bilje (peršin npr.)
Priprema:
- Narezati povrće na kockice. Krastavac oguliti ako nije iz organskog uzgoja.
- Pomiješati sve sastojke i začiniti po želji.
Sastojci za mini tacose/palačinke:
- 1 šalica brašna od slanutka (fino mljevenog)
- 1 šalica vode
- prstohvat soli
- 1 žličica suhog začina (stavila sam suhi vlasac) – opcionalno
Priprema:
- Pomiješati suhe sastojke.
- Dodati vodu i s pjenjačom umutiti u gustu smjesu (nalik za palačinke) bez grudica.
- Na vruću tavu (malo nauljenu) staviti po 2-3 žlice smjese i oblikovati mali krug.
- Peći s obje strane cca. 1-2 minute.
U slast! 🙂
