Blagdanski stol mogao bi vam biti izazov ako ne jedete meso no donosim vam recept za prste polizati. Štruca od leće i smeđe riže veganska je inačica mesnih štruca koje su dio nedjeljnih ili blagdanskih stolova oko kojih se okuplja obitelj. Ova hranjiva štruca idealna je uz salatu i pečeno povrće koje će zaokružiti obrok. Ono što je super kod veganskih štruca je to što možete mijenjati sastojke kako god vama odgovara. Možete umjesto riže staviti heljdu ili pak maknuti leću pa dodati orašaste plodove. Kombinacija je bezbroj no svakako prvo iskušajte ovaj recept prije testiranja vlastitih kombinacija kako bi znali kako to treba izgledati.
RECEPT
Sastojci:
- 2 žlice ulja (hladno prešano suncokretovo ili maslinovo)
- 1 luk
- 1 mrkva
- 1 pastrnjak
- 1,5 šalice kuhane smeđe riže
- 1,5 šalice kuhane smeđe leće
- 3-4 žlice krušnih mrvica (od integralnog kruha)
- 1-2 žlice kečapa od cikle (recept pogledati ovdje)
- 2 žlice tamarija
- ½ žličice pimenta
- ½ žličice cimeta
- sol, papar
- kečap od cikle za premazati (otprilike 3-4 žlice)
Priprema:
- Na ulju dinstati luk sve dok ne omekša. Dodati krupnije naribanu mrkvu i pastrnjak, začiniti s tamarijem te dinstati nekoliko minuta.
- U drugu posudu stavite rižu, leću, krušne mrvice, kečap od cikle, začine te prebacite dinstano povrće. Dobro promiješajte i probajte. Ako nedostaje začina sada je pravo vrijeme da dodate.
- Kalup za pečenje kruha obložite papirom za pečenje te prebacite smjesu. Ravnomjerno utisnite smjesu u kalup te stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva cca. 30 minuta.
- Desetak minuta prije kraja pečenja premažite štrucu kečapom od cikle te nastavite peći.
- Izvaditi pečenu štrucu iz pećnice te pustiti 10-ak minuta da odstoji u kalupu zatim pažljivo, zajedno s papirom za pečenje izvaditi štrucu te pustiti na rešetki da se još malo ohladi i stisne.
U slast! 🙂
