Ima već neko vrijeme otkad sam fotku za ovu slasticu objavila na svojim stranicama i dugujem vam recept. Taman sam ga bila odlučila sastaviti i onda je krenula kiša koja me vukla na tople, zagrijavajuće obroke a ne na sirove slastice. No evo iskorištavam današnji sunčani dan kako bi napisala ovaj recept u zadnjim trzajima ljetnoga mood-a te kako bi vam dala ideju za još jednu divnu slasticu sa smokvama, dok ih još ima.
Recept
Sastojci za podlogu:
- 2 šalice zobenih pahuljica
- 1 + 1/2 šalice svježih datulja (cca. 26 datulja)
- 1 žlica rogača u prahu
- 2 žlice vode
Priprema:
- Datulje namočiti u vreloj vodi. Zobene pahuljice samljeti u blenderu/multipraktiku skroz sitno te prebaciti u drugu posudu.
- Datulje otkoštiti i ocijediti te dodati u multipraktik s 2 žlice vode. Izmiksati u gustu pastu te dodati zobene pahuljice i rogač.
- Miksati nekoliko trenutaka, sve dok ne dobijete povezanu smjesu koja se može oblikovati pritiskom ruke.
- Obložiti kalup papirom za pečenje (ili ga dobro nauljiti no preporučujem koristiti papir), prebaciti smjesu i dobro utisnuti vlažnim rukama ili namočenom žlicom.
- Staviti u hladnjak dok pripremate kremu.
Sastojci za kremu:
- 2 šalice namočenih indijskih oraščića
- 2 žlice ED kokosovog ulja
- 2 žlice sirupa od riže (ili nekog drugog tekućeg zaslađivača)
- 3 žlice soka od limuna (+ 1 žlica za premazati smokve)
- 1 dcl vode
- 1/3 žličice ekstrakta od limuna (hladno prešano ulje limuna)
- prstohvat himalajske soli
- 5-6 smokava
Priprema:
- Oprati i ocijediti namočene indijske oraščiće te staviti u blender.
- Dodati preostale sastojke (osim smokava) i miksati sve dok ne dobijete gustu kremu bez grudica.
- Probati i dodati ako vam nedostaje zaslađivača ili jači okus limuna.
- Ako je krema previše gusta dodati još malo vode.
- Izvaditi kalup te preliti kremu preko podloge. Poravnati i poslagati narezane smokve. Smokve dodatno premazati s kistom namočenim u limunov sok.
- Staviti u zamrzivač na sat vremena ili držati u hladnjaku da se stisne nekoliko sati.
U slast! 🙂
