Sirove limun kocke sa smokvama (GF, V)

Ima već neko vrijeme otkad sam fotku za ovu slasticu objavila na svojim stranicama i dugujem vam recept. Taman sam ga bila odlučila sastaviti i onda je krenula kiša koja me vukla na tople, zagrijavajuće obroke a ne na sirove slastice. No evo iskorištavam današnji sunčani dan kako bi napisala ovaj recept u zadnjim trzajima ljetnoga mood-a te kako bi vam dala ideju za još jednu divnu slasticu sa smokvama, dok ih još ima.

Recept

 

Sastojci za podlogu:

  • 2 šalice zobenih pahuljica
  • 1 + 1/2 šalice svježih datulja (cca. 26 datulja)
  • 1 žlica rogača u prahu
  • 2 žlice vode

Priprema:

  1. Datulje namočiti u vreloj vodi. Zobene pahuljice samljeti u blenderu/multipraktiku skroz sitno te prebaciti u drugu posudu.
  2. Datulje otkoštiti i ocijediti te dodati u multipraktik s 2 žlice vode. Izmiksati u gustu pastu te dodati zobene pahuljice i rogač.
  3. Miksati nekoliko trenutaka, sve dok ne dobijete povezanu smjesu koja se može oblikovati pritiskom ruke.
  4. Obložiti kalup papirom za pečenje (ili ga dobro nauljiti no preporučujem koristiti papir), prebaciti smjesu i dobro utisnuti vlažnim rukama ili namočenom žlicom.
  5. Staviti u hladnjak dok pripremate kremu.

Sastojci za kremu:

  • 2 šalice namočenih indijskih oraščića
  • 2 žlice ED kokosovog ulja
  • 2 žlice sirupa od riže (ili nekog drugog tekućeg zaslađivača)
  • 3 žlice soka od limuna (+ 1 žlica za premazati smokve)
  • 1 dcl vode
  • 1/3 žličice ekstrakta od limuna (hladno prešano ulje limuna)
  • prstohvat himalajske soli
  • 5-6 smokava

Priprema:

  1. Oprati i ocijediti namočene indijske oraščiće te staviti u blender.
  2. Dodati preostale sastojke (osim smokava) i miksati sve dok ne dobijete gustu kremu bez grudica.
  3. Probati i dodati ako vam nedostaje zaslađivača ili jači okus limuna.
  4. Ako je krema previše gusta dodati još malo vode.
  5. Izvaditi kalup te preliti kremu preko podloge. Poravnati i poslagati narezane smokve. Smokve dodatno premazati s kistom namočenim u limunov sok.
  6. Staviti u zamrzivač na sat vremena ili držati u hladnjaku da se stisne nekoliko sati.

 

U slast! 🙂

 

 

Odgovori