Sezona domaćih jagoda lagano je krenula i vrijeme je za divne delicije s ovim neodoljivim voćem. U nedostatku kakao maslaca za pripremu torte od bijele čokolade i jagoda, što je bila inicijalna ideja, koristila sam kokosov maslac i kokosovo mlijeko stoga je ova torta od kokosa i jagoda. Nestala je u tren oka i zadovoljila nepce kušača ?
Kako bi tortica bila fornija i malo drugačija od klasičnih slojeva, odlučila sam napraviti torticu unutar tortice. Ovo iziskuje nešto više vremena i malo truda no svakako možete napraviti klasične slojeve torte bilo da je riječ prvo o kokosu pa jagodi ili obrnuto. Jagode, nažalost, ne daju neku predivnu crvenu boju već ovu pomalo bljedunjavu roskastu. No ipak, i okus je bitan, zar ne?
RECEPT
*1 šalica = 250ml*
** Kalup promjera 19 cm**
Sastojci za podlogu:
- 1/2 šalice badema (opranih i osušenih)
- 1/2 šalice brazilskih oraščića (opranih i osušenih) (može i neki drugi orašasti plodovi ili dupla doza badema)
- 4 svježe datulje otkoštene (ili suhe prethodno namočene u vrućoj vodi)
- 1 žličica kokosovog ulja (ekstra djevičansko)
Sastojci za kreme:
- 2 šalice indijskih oraščića (namočiti preko noći ili 4 sata te prije upotrebe dobro oprati i ocijediti)*
- 3/4 šalice kokosovog mlijeka
- 1/4 šalice sirupa od agave
- 2 žlice maslaca od kokosa (maslac, ne ulje!)
- 3 žlice kokosovog ulja (ekstra djevičanskog)
- 2 šalice jagoda
- 1/2 žličice vanilije u prahu
- 1/2 žličice praha od cikle (po želji)
*To je otprilike namočenih 2,5 šalice
Priprema:
- Samljeti bademe i brazilske oraščiće skroz u sitno, malo grublje nego li u brašno. Dodati preostale sastojke za podlogu te miksati dok se smjesa ne počne povezivati i na dodir se može spojiti. Prebaciti smjesu u obloženi kalup (savjet je da barem donji dio kalupa obložite papirom za pečenje a obrube kalupa dobro nauljite). Utisnuti rukama te staviti u zamrzivač dok se priprema krema.
- Sve sastojke za kremu (osim jagoda i praha od cikle) staviti u blender te blendati dok ne dobijete gustu kremu. Podijeliti smjesu na dva dijela te u jedan (onaj koji je ostao u blenderu) dodati 1 + 1/2 šalice jagoda i prah od cikle (ako koristite). Dobro izblendati te početi slagati tortu.
- Ako želite napraviti efekt torte unutar torte potrebno je imati nešto manji kalup od onoga koji koristite.Ja sam koristila kalup od 9 cm unutar kalupa od 19 cm. Postaviti kalup u kalup, po sredini, dobro ga nauljiti te uliti pola bijele smjese i dodati 1/2 šalice narezanih jagoda. Staviti u zamrzivač na (minimalno) 30 minuta! Što dulje to bolje. Kada se krema stisnula pažljivo obrubiti unutarnji kalup i izvaditi ga van. Zatim preliti kremom od jagoda mini kokos torticu i poravnati. Staviti u zamrzivač na minimalno 2 sata.
- Možete pojednostaviti i slagati tortu tako da prvo ulijete jednu kremu, stavite na 30 minuta u zamrivač da se stisne. Zatim preliti drugu kremu i vratiti u zamrzivač na 2 sata ili dok se ne stisne.
- Kada se torta stisnula izvaditi iz kalupa te preliti domaćom (ili kupovnom) otopljenom čokoladom. Staviti u hladnjak da se čokolada stisne i voila 🙂
U slast! 🙂
p.s. tortica je poprilično neuredna zbog manjka vremena za potpunu posvećenost njoj, vremenu njezina odmaranja, rezanja itd.