Ono što je u mojem djetinjstvu, ma koga ja zavaravam, sve do nedavno činilo uskršnje veselje bila su čokoladna jaja. Uh što sam ih mogla puno pojesti. Najdraža od svih bila su mi ona s bijelim punjenjem, još ako su imala ona hrskava zrnca unutra, kud veće sreće.
Danas se situacije prežderavanja čokoladnim jajima kod mene ne događaju ali sam se odlučila ovih blagdana počastiti zdravijim čokoladnim jajima s, pogodite, bijelim punjenjem i hrskavim zrncima ?
Iskreno ću vam reći, mislim da su ova moja puuuno bolja od onih kupovnih ? Ono što vam je potrebno su silikonski kalupi za jaja. Nažalost ne mogu vam reći gdje ih kod nas ima za kupiti jer ih nisam baš susretala u trgovinama. Svoja sam kupila u prvom kvartovskom dućanu u Parizu prilikom posjete sestri. Možete probati na eBayu i ostalim internet trgovinama.
Osim kalupa potrebni su vam neki pomalo skupi sastojci no mišljenja sam da se treba počastiti s vremena na vrijeme dobrim i kvalitetnim namirnicama. Imate tri opcije za izradu jaja, a to su: kupovna čokolada s većim postotkom kakaa koju ćete otopiti s malo ekstra djevičanskog kokosovog ulja. Zatim opcija izrade domaće čokolade s kakao maslacem i kakao prahom (recept već postoji na blogu) ili pak treća opcija a to je uz pomoć kakao paste.
Kakao pasta nova je stvar na našem tržištu a zapravo je riječ o kakao zrnima koja se melju i od njih nastane kakao pasta odnosno to je spoj kakao maslaca i kakaa. Ukratko, dva u jedan 🙂 Ovaj put sam testirala kakao pastu i rezultat je odličan! Osim kakao paste stavila sam malo ED kokosovog ulja, vanilije i agavinog sirupa (može i neki drugi zaslađivač). Punjenje je od indijskih oraščića, kokos maslaca, kakao maslaca i ekspandirane riže. Ma, genijalno, što drugo reći 😉
RECEPT
*Ovo je recept za 6 većih polovica odnosno 3 cijela jaja*
Sastojci za čokoladu:
- 1 šalica kakao paste (koristila sam ovu)
- 1 žlica ekstra djevičanskog kokosovog ulja
- 1 žlica agavinog sirupa (više/manje po vlastitom guštu*)
- 1 žličica vanilije u prahu
- prstohvat soli
*Računajte da je punjenje slatko pa je bolje imati malo gorčiju čokoladu
Sastojci za punjenje:
- 1 šalica indijskih oraščića (namočiti ih u vruću vodu minimalno 30 minuta ili u hladnu vodu preko noći ili minimalno 4 sata)
- 2 žlice maslaca od kokosa (maslac, ne ulje!)
- 2 žlice agavinog sirupa
- 1/4 šalice otopljenog kakao maslaca
- 4 žlice biljnog mlijeka (koristila sam kokosovo)
- ekspandirana riža
Priprema:
- Na parnoj kupelji otopiti kakao pastu. Budite oprezni, gornja posuda ne smije dirati donju posudu niti vodu u njoj. Dodati preostale sastojke i dobro promiješati. Konzistencija bi trebala biti identična otopljenoj čokoladi. Ako je previše gusto dodati još malo kokosovog ulja.
- Pustiti da se nekoliko trenutaka ohladi zatim kistom premazati kalupe. Staviti ih u zamrzivač. Premazivanje ćete trebati napraviti nekoliko puta (ja sam tri puta premazivala kalupe kako ne bi bilo nikakvih rupa i kako bi jaja bila čvrsta). Nakon svakog premazivanja kalupe staviti na 10-15 minuta u zamrzivač da se čokolada stisne. Pustite malo čokolade za kasnije povezivanje jaja.
- Kada ste napravili zadnji sloj premaza i stavili jaja u zamrzivač možete se posvetiti punjenju.
- Namočene indijske oraščiće procijediti i dobro oprati. Staviti u blender s preostalim sastojcima (osim ekspandirane riže). Izblendati u gušću kremu (ja sam prvi put radila vrlo gustu a drugi put nešto manje gustu dodajući više mlijeka, što mi se puno više sviđa) poput pudinga.
- Kada ste dobili kremu staviti je u hladnjak na 15 minuta da se malo ohladi. Nemojte puniti čokoladna jaja vrućom ili toplom kremom!
- Izvadite kalupe iz zamrzivača i puniti kremom sve do vrha. Zatim posipati ekspandiranu rižu u svaku polovicu i staviti kalupe natrag u zamrzivač na minimalno sat vremena (najbolje preko noći).
- Pažljivo jaja vaditi iz kalupa. Jaja možete pustiti u polovicama ili pak spojiti tako da prstom namažete rubove jaja preostalom čokoladom i spojite pažljivo polovice. Spojena jaja staviti u zamrzivač na kratko da se stisnu.
- Jaja je najbolje držati u hladnjaku sve do konzumiranja.
U slast! 🙂
