Sama sebe iznenadim kada napišem cvjetača jer kod mene u obitelji se oduvijek govorilo karfiol ili pak kaul. No ipak cvjetača zvuči sofisticiranije, zar ne? ? Bio to karfiol ili pak cvjetača u ovom receptu on/ona igra glavnu ulogu. Ova vrlo jednostavna priprema iziskuje tek 10-ak minuta vašeg vremena (+ ostatak za odmaranje dok se peče cvjetača). Odlično se uklapa kao prilog ali i kao centralna točka jela u kojemu mu pridodajemo priloge poput riže, kao u ovom receptu. Iako je ovo vrlo lagani obrok ipak će vas zasititi.
RECEPT
Sastojci:
- jedna glavica cvjetače
- 1 žličica đumbira u prahu
- 1 žličica kurkume u prahu
- 1 žličica garam masale (mješavina začina)
- sol, papar (prema vlastitom guštu, no slobodno mrvicu više posolite)
- maslinovo ulje
- 1 žlica sjemenki sezama
- 1/2 šalice smeđe basmati riže
- 3/4 šalice vode
- 1/2 šalice graška
Priprema:
- Zagrijati pećnicu na 230 stupnjeva te pripremiti kalup za pečenje (premazati ga uljem ili obložiti papirom za pečenje).
- Cvjetaču oprati i pažljivo odvojiti listove od centralnog dijela. Listove sačuvati za temeljac ili neko drugo jelo.
- Glavicu okrenuti tako da je stabljika dolje. Oštrim nožem pažljivo razrezati po sredini glavice. Od svake polovice napraviti što više debljih ploški cvjetače (cca. 1 cm debljine).
- Poslagati ploške cvjetače na pripremljeni kalup.
- U posudicu staviti sve začine (sol i papar po vašem ukusu) te dodati 4 žlice ulja. Dobro promiješati te premazati ploške cvjetače s obje strane. Dodati još ulja po potrebi. Posipati sjemenkama sezama.
- Staviti peći u pećnicu te nakon 10-15 minuta pažljivo preokrenuti ploške na drugu stranu i vratiti u pećnicu još 10 minuta. Cvjetača mora biti mekana iznutra a lagano zapečena izvana.
- Rižu dobro oprati te kuhati u vodi. Prvo pustiti da voda zakuha zatim posoliti i poklopiti te kuhati s poklopcem još 30-ak minuta (odnosno sve dok riža ne upije tekućinu). Koristila sam zaleđeni grašak stoga sam zadnjih 5 minuta ubacila grašak te poklopila i pustila da se zajedno ukuhaju.
- Za umak sam pomiješala 2 žlice jogurta, 1 žličicu tahinija, 1/2 žličice senfa te malo vode, soli i papra.
U slast! 🙂
