Posljednjih dana uzela sam si pauzu od pisanja, od kuhanja, od društvenih mreža. Zaista dođe period kada mi treba odmor i ne mogu se prisiliti, niti to želim, biti sveprisutna. Svi koji su se, uz puno radno vrijeme, odlučili potpuno posvetiti hobiju/strasti u slobodno vrijeme znaju koliko to naporno može biti.
Odmor nam je potreban svima, posebice od Facebooka, Instagrama i ostalih društvenih mreža u kojima je sve toliko divno i krasno prezentirano da nam i razum pomuti. Moram se svako malo isključiti i dati vremenu da učini svoje. Pitate se zašto onda uopće pišem blog i objavljujem na društvenim mrežama? Razlog je taj što je hrana moja (pre)velika strast i imam tu potrebu gledati sve te divne fotografije hrane ali i svojim malim doprinosom motivirati i inspirirati na prirodnu prehranu ali i promišljanje o samoj hrani. Također, povezati se s divnim ljudima istog razmišljanja i svjetonazora naprosto je genijalno.
Digresija je otišla u neke daleke smjerove no vraćam se na početak. Inspiraciju za ovu juhu od cikle i batata dobila sam zahvaljujući novim tanjurima. Da, novim tanjurima! 🙂 Ti divni tanjuri koje sam nabavila tražili su neku jarku boju za vlastitu prezentaciju. Dobili su ovu jarko crvenu juhu i pokazali se u najboljem svijetlu.
Juha je vrlo jednostavna za napraviti i gotova je u 30 minuta. Gustoću juhe sami si prilagođavate no ja sam je odlučila napraviti gustu, pomalo nalik kremi. Začini poput majčine dušice, đumbira, kardamoma i klinčića savršeno su se uklopili u zemljani okus cikle i doprinijeli njegovom isticanju. Batat je ovdje u ulozi teksturalnog nosioca. Nemojte da vas obeshrabri kečap izgled juhe, nije nimalo sličan okus 🙂
Umalo zaboravih spomenuti, ove divne klice proklijale su u mom stanu. Obožavam klice i napokon sam se odlučila posvetiti njihovom uzgoju. Iziskuju nešto više vaše pažnje i vremena no zaista se isplati <3
RECEPT
Sastojci:
- 2 cikle srednje veličine
- 1 batat srednje veličine (koristila sam narančasti)
- 2 češnja češnjaka
- 1/3 luka
- 2 žlice maslinovog ili sezamovog ulja
- 1 žličica đumbira u prahu
- 1 žličica sušene majčine dušice
- 1/2 žličice kardamoma u prahu
- 1/3 žličice klinčića u prahu
- 1/4 žličice kajenskog papra
- sol (količina prema vlastitom okusu)
- cca. 400 ml vode ili temeljca
- 100 ml biljnog mlijeka (koristila sam zobeno)
Priprema:
- Oguliti i narezati na kockice ciklu i batat.
- Nasjeckati luk i češnjak na sitno.
- Na ulju lagano popirjati prvo luk a zatim i dodati češnjak.
- Kada su luk i češnjak omekšali dodati ciklu i batat, začine te dobro promiješati.
- Dodati vode/temeljca dovoljno da pokrije i bude malo iznad sastojaka.
- Poklopiti i kuhati na laganoj vatri cca 25 min (sve dok cikla i batat ne omekšaju)
- Prebaciti juhu u blender (ili koristiti štapni mikser) i izblendati uz dodatak biljnog mlijeka. Juha mora biti bez ikakvih grudica. Moja preporuka je prvo prebaciti krute dijelove juhe a zatim i malo po malo dodavati tekućinu. Time si možete sami regulirati gustoću koju želite dobiti.
- Prebaciti juhu u lonac i probati te dodati još začina ako je potrebno.
- Preporuka: servirati juhu s malo zobenog vrhnja i klica.
U slast! 🙂
