Ova jednostavna juha pravi je večernji obrok, međuobrok ili pak predjelo ručku. Gotova je u svega 20-ak minuta i možete začini po svome guštu, teško da ćete pogriješiti. Ja sam koristila sok od đumbira, kurkumu i tamari uz sol i papar. Nadodala sam preprženi dimljeni tofu, crni sezam, baby blitvu i kombu algu te je učinila pravim uravnoteženim obrokom.
Pri kuhanju grahorica vrlo je poželjno dodati kombu algu jer ona, osim što obogaćuje jelo mineralima i vitaminima, omekšava mahunarke i čini ih probabljivijima.
RECEPT
Sastojci:
- maslinovo ili suncokretovo (hladno prešano) ulje
- 3 češnja češnjaka
- pola žutog luka
- 2 veće mrkve
- 1/2 šalice crvene leće
- pola trakice kombu alge (oprati prije)
- 600 ml temeljca ili vruće vode
- 1/2 žličice kurkume u prahu
- 3 cm svježeg đumbira (oguljenog i naribanog)
- 1 žličica tamarija (pripaziti sa soli ako koristite tamari i obratno)
- preporuka za serviranje:
- sjemenke ( crni sezam), svježe zeleno povrće (baby blitva ili peršin), dodatno bjelančevina (prženi dimljeni tofu narezan na kockice) i kombu alga (kuhana s juhom).
Priprema:
- Nasjeckati češnjak, luk i mrkvu na kockice.
- U dublju padelu staviti maslinovog ulja (ili nekog drugog pogodnog za kuhanje) i pričekati da se malo zagrije na laganoj vatri. Dodati luk, nakon nekoliko trenutaka i češnjak. Miješati sve dok ne omekšaju luk i češnjak. Posoliti te dodati mrkvu i pomiješati.
- Dodati leću, algu te temeljca ili vode. Poklopiti i kuhati 20-25 minuta na laganoj vatri.
- Kada su leća i mrkva omekšale izvaditi kombu algu i prebaciti juhu u blender (možete prije skinuti pjenice od kuhanja leće).
- Blendati sve dok ne dobijete gustu juhu. Možete prilagoditi gustoću vlastitoj želji dodavajući još vode.
- U ovom trenutku dodajte tamari ako ga koristite, 1/2 žličice kurkume i svježe mljevenog papra te sok od đubmira (procijediti rukama naribani đumbir direktno u blender) .
- Izblendati i probati te dodati još začina ukoliko nedostaje.
- Servirati toplo uz dodatke po želji.
U slast! 🙂