Eksperimentiranju u ovom predbožićnom pečenju kolača nema kraja. Neki eksperimenti su bili malo manje uspješni dok su neki bili vrlo ukusni i završili su na blogu. Osim glutenskih kolačića i keksića odlučila sam pripremiti i bezglutenske varijante. Inače nemam problema s glutenom otkako sam promijenila prehranu u cjelovitu i prirodnu stoga su ove kiflice kao dodatak raznovrsnosti božićnih kolačića.
Kiflice su specifičnog okusa jer sadrže heljdino brašno što ne znači da su lošeg okusa već ih se treba degustirati i jesti otvorena srca i uma 🙂 Nemojte mi zamjeriti što je recept pisan u žlicama i žličicama. Nažalost, nakon preseljenja u novi dom, još nisam stigla kupiti vagu 😀
RECEPT
Sastojci:
- 3 žlice + 1 žličica heljdinog brašna
- 3 žlice + 1 žličica zobenog brašna
- 3 žlice + 1 žličica mljevenih badema
- 1 žlica agavinog sirupa
- 4 žlice + 2 žličice kokosovog ulja otopljenog
- 1 žlica maslaca od lješnjaka (može i maslac od badema ili kokosov maslac)
- 1 žličica mljevenih chia sjemenki + 3 žličice vode (chia jaje)
- 2 žlice brezinog šećera
- 1 žličica vanilije u prahu
- prstohvat soli
Priprema:
- Izmiksati umlje, maslac, chia jaje i šećer u mikseru.
- Dodati preostale sastojke i miksati sve dok se ne ujedine.
- Prebaciti tijesto u plastičnu foliju i zamotati te staviti u hladnjak sat vremena da tijesto odmori.
- Pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje te zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva.
- Izvaditi tijesto i oblikovati kiflice.
- Peći u zagrijanoj pećnici cca. 14 minuta (ovisi o veličini i debljini kiflica)
- Tople kiflice će biti vrlo prhke no hlađenjem će se stvrdnuti. Pustiti da se ohlade u kalupu zatim vaditi na rešetku da se skroz ohlade.
- Po želji umočiti krakove kiflica u čokoladu*
*Pripremila sam domaću čokoladu tako da sam otopila 1/3 šalice kakao maslaca, 1 žlicu kokos ulja i 1 žlicu agavinog sirupa. Dodala sam malo vanilije u prahu i 1/3 šalice kakao praha te dobro promiješala pjenjačom sve dok se smjesa nije ujedinila u čokoladu (bez grudica). Od ostatka čokolade možete pripremiti čokolatine tako da prelijete u kalup i dodate dodatke po želji. Ja sam ovaj put stavljala u zvjezdaste kalupe i posipala ekspandiranim amarantom.
U slast! 🙂
