Sasvim slučajno susrela sam se s ženom koja je nosila vrećicu prepunu predivnih čičoka. Odmah smo ušle u konverzaciju i rekla je kako su to iz njezinog vrta u Međimurju. Otkupila sam čičoke i krenula svojim putem.
Ne znam kako niti zašto no odmah sam ih vidjela u nekakvim polpeticama skupa s batatom (batat je jedna od namirnica koju naprosto obožavam i gotovo uvijek je prisutna u zalihama). Odlučila sam napraviti jednostavnu kombinaciju iz dva razloga: 1. kako bi osjetila sve divne okuse koje nude ove dvije gomoljike, 2. jer naprosto nemam vremena za previše egzibicija. Osim što je ribanje oduzelo najviše vremena (ne znam kako i zašto no jedan me ribež nikako ne sluša i uvijek si izribam prst. Zašto s ostalima sve glatko teče/riba?!) ostalo je proteklo brzinski i bezbolno. Naribani batat, naribana čičoka, protisnuti češnjak, slanutkovo brašno, tapioka škrob i začini. Pa krenimo s pripremom.
RECEPT
*cca. 8 polpeta/popečka*
Sastojci:
- 1 srednji batat (bilo koje boje no preferiram ljubičasti)
- 3 čičoke
- 3 žlice slanutnovog brašna (može i neko drugo)
- 1 žlica tapioka škroba (ili kukuruzni, aru prah i sl.)
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica maslinovog ulja
- sol, papar
Priprema:
- Oguliti čičoku i batat te ih naribati na krupnije.
- Posoliti i pustiti nekoliko trenutaka da ispuste tekućinu.
- Stisnuti rukama i procijediti višak tekućine (nije nužno svu tekućinu istisnuti iz povrća ).
- Dodati brašno i škrob te preostale sastojke. Dobro promiješati da se sve poveže.
- Oblikovati polpete i peći ih na vrućem ulju nekoliko trenutaka s obje strane.
- Pečene polpete staviti na papirnati ubrus da upiju višak ulja te servirati uz nešto kiselkasto poput (sojinog) jogurta.
U slast! 🙂
