Prošlo je već zaista puno i previše vremena od posljednjeg pisanja. Razlog nejavljanja leži u činjenici da sam ostala bez kamere na mobitelu a koja mi je bila jedino sredstvo fotografiranja. Samim time gubila sam i volju jer nisam mogla fotkati ono što sam pripremila a i ono što sam uspjela s prednjom kamerom nije zadovoljavalo moje kriterije. Dok ovo pišem razmišljam si kako to zapravo ne bi smio biti razlog zašto se nisam posvetila pisanju no jednostavno biti food bloger ne znači samo pisati već i osmisliti recept, napraviti ga (po mogućnosti uspješno), sastaviti recept, pofotkati (puno puno fotki je tu u igri), editirati i napisati tekst te ga naposljetku objaviti. Puno je tu posla no kada nešto voliš onda problema nema (osim manjka opreme i uvjeta s kojima se borim 🙂 ). “Krasi” me perfekcionistički karakter što ponekad predstavlja problem, kao npr. u ovom slučaju. Nisam mogla objaviti ništa jer smatram da fotografije nisu dovoljno dobre a da vam ne govorim koliko me deprimira nemogućnost profesionalnijeg fotografiranja onoga što pripremim. Do nekih novih mogućnosti za ulaganje u opremu, nažalost, morat ćete se zadovoljiti prosječnim fotkama.
Sada kada mi je savjest u miru možemo krenuti na ljetne tortice. Razmišljala sam kako nazvati sirove tortice od maline, limete i mente te shvatila kako će to biti duuugi naziv ako ću navoditi sve sastojke u imenu. Odustala sam i nadjenula im ime “Ljetne tortice”, kada zaista i jesu. Boje, mirisi, okusi, sve je neodoljivo ljetno. Zašto baš tortice a ne jedna veća torta, pitate se? Upravo zato što su tortice praktičnije za jesti (što znači da uvijek mogu dvije držati u hladnjaku za ready to eat) i svatko može dobiti svoju malu tortu što je uvijek veća sreća a i moram priznati kako su mi već lagano dosadnjikave te velike torte. Naravno vi možete sastojke staviti i u običan, manji kalup promjera 19 cm (ili manje). Koristite li veći jednostavno poduplajte doze.
Odakle spoj malina, limete i mente? Pod brojem 1. zato što sam sastojke imala doma, broj 2. zato što mi se učinila zgodna kombinacija boja i mogućih okusa 🙂 Vjerujte mi, nisam pogriješila. Menta i limeta savršeno hlade u ove tople dane dok malina donosi delikatni kiselkasti okus. Sve zajedno vrlo je osvježavajuće dok podloga od badema i medjool datulja pruža taj slatki okus kojega svi tražimo u slasticama. A tu je i sastojak iznenađenja kojeg sam ubacila zbog boje ali i nezanemarive nutritivne vrijednosti.
RECEPT
*1 šalica = 250 ml = 150 g oraščića*
Podloga
Sastojci:
- 1 šalica badema
- 4 medjool datulje
Priprema:
Kratko namočiti datulje u vrućoj vodi, skinuti opnu i otkoštiti. Bademe oprati i ocijediti. Staviti bademe u multipraktik i miksati dok se skroz ne usitne. Dodati datulje i miksati dok se smjesa ne počne lijepiti. Staviti po jednu veliku žlicu smjese u kalup (cca. 8 tortica ili u jedan veći kalup ako ga koristite). Poravnati i staviti u hladnjak dok pripremate kremu.
Kreme
Sastojci za baznu kremu:
- 1 šalica indijskih oraščića (namočenih minimalno 4 sata ili preko noći)
- 2 žlice agavinog sirupa
- 2 žlice biljnog mlijeka
- 1 žlica kokosove kreme
- 2 žlice kokosovog ulja
- 1/2 žličice vanilije u prahu (ili sjemenke)
Priprema:
Sve sastojke staviti u blender i miksati dok ne dobijete gustu, glatku smjesu bez grudica. Odvojiti dvije pune žlice kreme sa strane (čuvate kremu za sloj s mentom i limetom). Kremi koja je u blenderu dodati:
- 1 šalicu malina
- 1 žlicu biljnog mlijeka,
te miksati sve dok se smjesa ne poveže s malinama. Kremu od malina staviti u pripremljene kalupe, poravnati i staviti kalupe u zamrzivač. Oprati blender za pripremu kreme od limete i mente a za koju vam je potrebno:
- 2 žlice bazne kreme (koju smo sačuvali)
- 1/2 smrznutog avokada (narezanog na kockice i smrznutog)
- 1 žličica spiruline
- 1 žličica ekstrakta mente
- 3 žlice biljnog mlijeka
- 1 žlica kokosove kreme
- 1 žlica agavinog sirupa
- 1 žlica kokosovog ulja
- 3 žlice svježe cijeđenog soka od limete
Priprema:
Sve sastojke staviti u blender i blendati dok ne dobijete kremu. Biti će potrebno zaustavljati blender i skidati smjesu sa stijenki blendera. Kada ste dobili kremu bez grudica probati te dodati zaslađivača, mente ili limete ako je to potrebno. Smjesu prebaciti na kremu od malina te poravnati. Po želji, možete ukrasiti tortice s malinom, koricom limete i/li listićima mente (moja preporuka je listiće staviti netom prije serviranja). Staviti u zamrzivač na minimalno 4 sata. Prije konzumiranja izvaditi tortice i pustiti ih 10-ak minuta na sobnoj temperaturi.
Kao što na fotkama možete vidjeti, tortice su bile zaleđene na prvim fotkama stoga se zelena boja ne vidi dobro + vrlo loše osvjetljenje sam imala. Sve u svemu – fotografski fijasko 😀
U slast! 🙂
