Rawffaello (GF, V)

Raffaello i Bounty su oduvijek bili moji number one slatkiši, uz nonine čupavce 🙂 Svima je zajedničko to što sadrže kokos koji, što mirisom što okusom, obožavam. Moja ljubav prema ovom tropskom orahu iz dana u dan sve više raste te se ideja o sirovoj torti u kojoj glavnu ulogu ima kokos već duže vrijeme vrzma mojim mislima. Neki dan mi ideja o Raffaello tortici nije dala spavati stoga sam je odlučila realizirati idući dan kako bi me prestala mučiti 😀  O kokosu sam već pisala na blogu (točnije OVDJE ) gdje možete pronaći zanimljivosti o drvu života, kako nazivaju kokosovu palmu, ali i tri vrlo jednostavna i brza receptića, između ostalih, i za Bounty 😉

Neću previše duljiti s tekstom jer ovakvoj slastici zaista ne treba uvod. Ionako će većina vas brže bolje skrolati do recepta (ne osuđujem, i ja vrlo često to prakticiram kada čitam druge blogove). Stoga ima li smisla išta smisleno pisati, osim recepta? 🙂

RECEPT

** 1 šalica = 240 ml**

**kalup promjera 19 cm**

Sastojci:

Podloga

• 1 šalica blanširanih badema ( 140 g)
• 1/4 šalice agavinog sirupa (može i manje volite li manje slatko)
• 1/4 šalice kokosovog ulja
• 1/2 šalice kokosovih pahuljica (često ga zovemo, nepravedno, kokosovo brašno)
• 2 žlice ekspandirane kvinoje (ovo je vrlo opcionalno, dodala sam zbog dodatne hrskave teksture no možete ovaj sastojak izostaviti)

Krema

• 2 šalice, prethodno namočenih, sirovih indijskih oraščića (cca.200 g)
• 2 žlice kokosovog maslaca (ne ulje već maslac *)
• 1/3 šalice kokosovog ulja
• 1/3 šalice agavinog sirupa
• 1/2 šalice kokosovih pahuljica
• 3 žlice kokosovog mlijeka

* Kokosovo ulje se dobiva izvlačenjem ulja iz kokosovog mesa dok se kokosov maslac dobiva mljevenjem kokosovog mesa u pastu.

Priprema:

-> Za podlogu sve sastojke (osim ekspandirane kvinoje koja dolazi na kraju te se samo ručno  umiješa) staviti u multipraktik i miksati dok se smjesa ne usitni i na pritisak se počne povezivati. U nauljeni kalup promjera 19 cm staviti smjesu, ravnomjerno rasporediti po dnu kalupa te dobro utisnuti (možete si pomoći žlicom). Staviti u zamrzivač dok pripremate kremu.

-> Za kremu je potrebno namakati indijske oraščiće preko noći ili ih staviti minimalno dva sata u vrelu vodu, zatim ih oprati i procijediti. Namočene indijske oraščiće staviti u blender skupa s preostalim sastojcima te miksati dok ne dobijete gustu kremu bez grudica. Glatku kremu je vrlo teško dobiti ako nemate kvalitetan blender stoga ako vam je blender slabiji nemojte ga forsirati jer će se krema početi jako zagrijavati. U slučaju da imate slabiji blender, krema vam neće biti potpuno glatka. Kremu prebacite na podlogu i poravnajte. Lupite nekoliko puta kalupom o kuhinjski element kako bi zrak izašao te stavite u zamrzivač na minimalno 4 sata. Po želji tortu možete posipati kokosovim pahuljicama prije zamrzavanja.

Torta se prije konzumiranja treba pustiti na sobnoj temperaturi minimalno 15 minuta kako bi se odledila. Zatim narezati i uživati 🙂 Tortu možete čuvati u hladnjaku 2-3 dana ili u zamrzivaču puno duže.

U slast! 🙂