Punjene okrugle tikvice (GF, V)

Što  učiniti s okruglim tikvicama osim napuniti ih svojim omiljenim povrćem i žitaricama te ih zapeći u pećnici? Iako možda izgleda komplicirano pripremati više stavki, zapravo je vrlo jednostavno i brzo gotovo, OK, osim smeđe riže koja se kuha 50-ak minuta 😀 Naravno, punjenje možete prilagoditi vlastitom guštu i staviti apsolutno bilo što, od raznih žitarica, grahorica, povrća… samo nebo je granica (ili možda pretrpana tikvica).

Obično kuham tako da prvo prošpijam što imam u frižideru i po policama te smislim jelo u tom trenu. Kada sam ugledala okrugle tikvice u dućanu, znatiželja me odmah odvukla prema njima jer ih nisam nikada radila, a tako su neodoljive i slatke. Odmah sam kupila dvije i parkirala ih u svoju špajzu. I tako gledam ja što si napraviti za ručak i naletim na dvije loptice koje čekaju da zablistaju. Uzimam ih i gledam dalje, ok imam smeđu rižu, brzo je stavljam kuhati. Dalje, imam dimljeni tofu (uzimam), crvenu papriku (uzimam), blitvu (uzimam i mislim si kako će ovo biti ukusno jelo), slanutak (uzimam), luk i češnjak (pod obavezno, uzimam), sjetim se peršina iz vrta (berem), pogledam začine: kurkuma i origano (uzimam). Spremna sam za kuhanje.

RECEPT:

Sastojci:

• 2 okrugle tikvice
• 1/2 šalice smeđe riže
• 1/4 crvene paprike
• 1/3 dimljenog tofua
• 1/3 šalice kuhanog slanutka
• šaka svježeg peršina
• šaka blitve
• 1/3 žutog luka
• 2 češnja češnjaka
• 1 žličica kurkume
• 1 žličica origana
• 2 žlice maslinovog ulja
• sol, papar

Priprema:

1. Staviti kuhati rižu u omjeru 1:3 u polu poklopljenu posudu na laganu vatru.
2. Oprati tikvice, zarezati gornji dio (napraviti kapicu) u krug i pažljivo izvaditi meso tikvice uz pomoć žlice. Pustiti malo mesa na “zidovima” tikvice. Staviti kuhati izdubljenu tikvicu s kapicom u kipuću vodu cca. 5 minuta (tikvice moraju ostati hrskavije odnosno ne ih previše skuhati). Zatim izvaditi, procijediti i ostaviti da se cijede dok se priprema punjenje.
3. Za punjenje je potrebno nasjeckati meso tikvice, crvenu papriku, dimljeni tofu, peršin, blitvu, luk i češnjak. U tavu staviti maslinovo ulje i kada je zagrijalo staviti češnjak i kalupu. Dinstati na laganoj vatri sve dok ne omekša te potom dodati meso tikvice, papriku i tofu. Dinstati 5 minuta te dodati sitno narezanu blitvu i peršin te začiniti. Promiješati i pustiti da se dinsta idućih 5 minuta, odnosno dok blitva ne povene (pritom sve raditi na laganoj vatri). Zatim dodati kuhanu rižu i slanutak ite dobro promiješati, probati i dodati još začina ako je potrebno.
4. Kuhane tikvice puniti nadjevom tako da se što više nadjeva stavi unutra odnosno da se nadjev utisne. Staviti punjene tikvice na pleh obložen papirom za pečenje (kapice stavite kraj tikvica) te pošpricati maslinovim uljem i staviti peći na 200 stupnjeva 20 minuta.

Iako će vam se činiti da je jelo pomalo pusto za serivrati samostalo, ove punjene tikvice sadrže sve potrebne namirnice za jedan cjeloviti i uravnotežen obrok. Možete ih eventualno servirati uz svježu, sezonsku salatu kako bi dobili na svježini.

U slast! 🙂