Sladoled od avokada i mente (GF, V)

Iako je baš danas, kada sam napokon skupila vremena za napisati novi post i to baš o sladoledu, turbo zahladilo uz buru i kišu, ne dopuštam da me ometa i pišem svoj naumljeni post. Kada pronađem u dućanu avokado koji je savršeno zreo, mojoj sreći nema kraja.

Ipak, takav je pronalazak i dalje znanstvena fantastika u Rijeci. Vrlo rijetko se može pronaći avokado spreman za konzumaciju te je češća situacija da kupim tvrdi pa nestrpljivo iščekujem trenutak njegove zrelosti svakodnevno ga pipkajući i onda se često dogodi ovo:

No opet, ako ne mislite odmah jesti mekani avokado koji kupite, bolje je kupiti tvrđi i staviti ga u papirnatu vrećicu ili zamotati novinama te staviti na mračno mjesto. Upravo taj savjet sam davno dobila od jedne djevojke (koja je  izgledala kao da potječe iz domovine avokada) dok sam kupovala avokado u dućanu. Vidjela je da ih pipkarim i moje tužno/ljuto lice pa je odlučila podijeliti ovaj super savjet. Tako da, tvrdi avokado u novine i drugi dan bi trebao biti spreman za razno-razne recepture. A ako ne znaš je li avokado zreo onda ti može pomoći ovo:

Znaš li što je uopće avokado i zašto je toliko popularan?

Avokado ili aligatorska kruška, kako se naziva u podneblju gdje raste (Meksiko i Srednja Amerika), tropsko je voće koje ima više od 80 podvrsta unutar tri kategorije – meksička, gvatemalska i zapadnoindijska. Zimzeleno drvo čiji je plod avokado uzgaja se od 8.000 g.pr.Kr. te je dio brojnih majanskih legendi. U 16. i 17. stoljeću ova voćka se širi po cijelom svijetu.

Avokado se smatra jednom od najzdravijih namirnica svijeta jer pruža oko 20-ak esencijalnih nutrijenata, uključujući vlakna, kalij, vitamin E, B i folnu kiselinu. On također pojačava apsorpciju  nutrijenata topivih u mastima, kao što su  vitamini A, D, E i K. Avokado sarži nezasićene masne kiseline koji su zapravo dobra mast. U zadnje vrijeme se većina ljudi pribojava masti no ne razumiju da postoje dobre i loše masti, odnosno zasićene masne kiseline i nezasićene masne kiseline. Pojednostavljeno govoreći, ove prve debljaju i dižu razinu kolesterola uzrokujući dijabetes, bolesti srca i sl. dok ove druge čine upravo suprotno.

Zaista ne znam što te može spriječiti od konzumacije avokada, osim možda okusa. No zato su tu mnogobrojni recepti u kojima glavnu ulogu igra avokado, a da možda to niti ne primijetiš jer se njegov okus može vrlo lako zakamuflirati, a i vrlo je bitno da je avokado dobre kvalitete kako  bi bio (jaako) ukusan.

Bezbroj je mogućnosti pripreme avokada i vrlo često ga stavljam u smoothie, razne veganske kreme za kolače, mousseove, u salate, na toast, u umake i namaze i sl. Danas donosim recept za sladoled od avokada s mentom. Ne znam što drugo reći osim WOW!. Kremasto, osvježavajuće, ukusno i povrh svega vrlo vrlo zdravo, naročito kao desert. Ovo je opasna konkurencija veganskom sladoledu na bazi banane jer je također kremaste teksture i odličan kao baza za nadograditi raznim okusima a sadrži puno manje šećera od banane + još mnoge druge dobrobiti koje sam navela.

RECEPT:

Sastojci:

• 1 zreli avokado
• 4 velika lista mente (nasjeckati)
• 1/2 žlice kokosovog ulja
• 2 žlice kokosove kreme (može i mlijeko kokosa)
• 2 žlice agavinog sirupa
• 1 žličica soka od limuna
• 1 žlica zrna kakaa
• kokosov šećer za posipati (opcionalno)

Priprema:

Avokado oguliti i otkoštiti te narezati na komadiće i staviti u blender/multipraktik. Dodati preostale sastojke, osim zrna kakaa, i miksati dok se sastojci ne ujedine i skroz usitne. Umiješati ručno zrna kakaa i smjesu prebaciti u posudu i zamrznuti (minimalno 3-4 sata). Izvaditi iz zamrzivača i pustiti 10ak minuta na sobnoj temperaturi prije serviranja. Vaditi kuglice i servirati posipano kokosovim šećerom i listićima mente, po želji.

U slast! 🙂