Za ove hrskave izvana, mekane i prozračne kruščiće iznutra, potrebno je šest sastojaka, dvije minute pripreme i 30 minuta pečenja. Možete ih napraviti ujutro za doručak ili kada god vam ponestane kruha kod kuće. Kruščiće možete napraviti i u obliku jedne velike štruce kruha no ja sam htjela malene kruščiće kako bi imali što više hrskave korice 🙂
Uz integralno brašno koristila sam i proseno brašno koje zaista obožavam. Ono je odlične vezivne strukture te je super kao zamjena za jaja u pečenju kolača. Proseno brašno nije dostatno samostalno pri izradi kruha no čini odličan dodatak integralnim i/li polubijelim pšeničnim brašnima (ili drugim glutenskim ili bezglutenskim). Proso je žitarica prepuna hranjivih tvari te pripada skupini alkalnih namirnica što je postala vrlo popularna skupina namirnica. O prosu ću detaljnije pisati u budućim postovima stoga me nastavite pratiti 😉
RECEPT:
- 270 g integralnog pšeničnog brašna
- 180 g prosenog brašna
- 1 žlica praška za pecivo
- 1 žlica soli
- 1.5 dl biljnog mlijeka
- 3 dl mineralne vode
Dodatno: maslinovo ulje za premazati, sezamove i lanene sjemenke za posipati.
Priprema:
- U veću posudu stavite brašna, prašak za pecivo i sol te dobro promiješajte.
- U drugu posudu promiješajte mlijeko i mineralnu vodu te dodajte suhim sastojcima.
- Smjesu ne treba dugo mijesiti već kuhačom miješati do trenutka kada su se suhi i mokri sastojci ujedinili. Tijesto ne smije biti previše suho već ljepljivo.
- Nauljite kalupe za 12 muffina i prebacite po veliku, punu žlicu smjese u svaki kalup. Ostatak ravnomjerno rasporedite. Po želji kistom premažite s malo maslinova ulja i posipajte sjemenkama.
- Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva otprilike 30 minuta. Kruščići su gotovi kada se stvorila tvrda korica i počeli su poprimati zlatastu boju.
- Kruščiće izvadite iz kalupa i pustite da se ohlade prije spremanja u posudu s hermetičkim poklopcem, no naravno možete jesti i tople kada su najukusniji 🙂
U slast! 🙂
