Heljdine palačinke s višnjama (GF, V)

Subota je. 31. listopada je. Što znači Halloween je. Ne znači to i da ga slavim, no ipak subota je! Savršeni dan za napraviti palačinke. Veganske, heljdine palačinke. S dodatkom višanja i nara jer :

1. fiiino je, 2. malo krvave boje za Halloween, ajde neka je 🙂

Iako sam oduvijek radila slastice, i to većinom one kompliciranije, u palačinkama nikad nisam bila maher. Drugima sam prepuštala tu sreću pripremanja. Iz tog razloga, ako kažem da su ove palačinke toliko jednostavne (da čak i meni uspijevaju bez problema) onda mi morate vjerovati 🙂

Palačinke su bezglutenske, od heljdinog brašna koji unosi nemir u nepca mnogih. Meni je heljda, i njezino brašno, sasvim uredu ako se ubace u smjesu drugi, jači okusi. Stoga sam odlučila ubaciti višnje. Znam da nije vrijeme višanja, ali imala sam ih u ledu i rekoh zašto ne. Halloween je 😀 .

Recept

Sastojci (cca. 8 američkih palačinki):

  • 150 g heljdinog brašna
  • 2 veganska jaja (2 žličice mljevenih chia sjemenki pomiješanih s 4+ žlice vode)
  • zaslađivač prema ukusu (koristila sam dvije vrećice stevije, što zamjenjuje dvije žličice šećera)
  • 200 ml biljnog mlijeka (koristila sam bademovo)
  • 1 žličica vanilije
  • 1 žličica cejlonskog cimeta
  • šalica zaleđenih višanja

Priprema:

  1. Staviti u posudu grijati višnje s malo vode (toliko da pokrije dno posude kako se ne bi zalijepile). Kada su  omekšale odnosno odledile se, skloniti ih s vatre. Ili ih jednostavno pustiti da se same odlede.
  2. Dok se višnje odleđuju, napraviti chia jaje tako da sameljete sjemenke u mlincu za kavu/začine i dobiveni prah prelijete s vodom i dobro promiješate. Odmah bi se trebala napraviti sluzava opna no svejedno pustite 10-ak  minuta da se sjemenke povežu s vodom u gel.
  3. Prosijati heljdino brašno u posudu i dodati sve preostale sastojke (osim višanja) i dobro promiješati pjenjačom. Ako je pregusto, dodati još mlijeka no riječ je o gušćoj smjesi od klasične te će palačinke biti deblje i manje (američkog tipa). Na kraju dodati višnje (bez tekućine) i lagano umiješati u smjesu.
  4. Na teflonsku ili keramičku tavu (onu na koju se ništa ne lijepi) staviti pola žličice kokosovog ulja i zagrijati. Kada je ulje zagrijano uliti smjesu i peći sa svake strane nekoliko minuta (dok ne porumene).

Palačinke sam obogatila kremom od kokosa i onim ostatkom soka od višanja + sjemenkama nara. mmmmmljaci 🙂

U slast! 🙂

Odgovori