Nutella je jedan od najraširenijih i najfinijih namaza koji se zapravo, najčešće, jede na žlicu. Kremasta tekstura, okus lješnjaka i miris čokolade svima izaziva zazubice.
Onaj divan osjećaj kada zaroniš žlicu u tek otvorenu Nutellu neprocjenjiv je. Kako više ne jedem tu prerađenu i umjetnu hranu bilo je vrijeme da kažem Nutelli bye bye. I onda, dogodilo se čudo. Čudo zvano zdrava Nutella. Da, i to je moguće.
Nutella se može napraviti sa samo TRI sastojka! I to tri zdrava sastojka – lješnjaci, agavin sirup i sirovi kakao prah! To su tri bazne namirnice koje su dovoljne da naprave finu i zdravu Nutellu. Okus je gotovo isti okusu prave Nutelle, dok tekstura zapravo najviše ovisi o snazi blendera/miksera. Moj nažalost nije toliko snažan da samelje lješnjake u gustu, potpuno kremastu pastu. No pokoja grudica zaista ne odmaže okusu koji je, u najmanju ruku, savršen. Ako je smjesa pregusta ubaci vode dok se miksa i postat će tekuća i svilenkasta, baš kao prava Nutella. Već vidim kako će i ova zdrava Nutella biti upotrijebljena žlica tehnikom, jer okusu ne treba ništa dodavati. No, ako želiš, možeš slobodno dodati sjemenke vanilije ili kokosovo ulje ili kokosovu kremu, u principu što god misliš da bi pojačalo okus. Jedina mana ove zdrave Nutelle je cijena lješnjaka koja je izrazito visoka. Lješnjaci su postali najskuplji orašidi i zbog toga nisam do sada iskušala ovaj namaz, iako o njemu razmišljam već duže vrijeme. Ali mogu reći, vrijedi svake lipe.
Sastojci (jedna teglica):
- 3 šalice lješnjaka
- 2 žlice sirupa od datulja
- 3 žlice sirovog kakao praha
- 1 žličica cejlonskog cimeta (opcionalno)
Priprema:
Lješnjake staviti na lim za pečenje i u zagrijanu pećnicu sve dok se ne istostiraju (otprilike 15 minuta, ovisi o pećnici). Kada su lješnjaci tostirani izvaditi ih iz pećnice i pustiti da se ohlade. Probati skinuti što više ljuske i staviti lješnjake u multipraktik te ih miksati sve dok se ne počne stvarati pasta bez većih komadića. Zatim ubaciti preostale sastojke i miksati sve dok ne dobijete gustu pastu. Lješnjaci će sami pustiti svoje masnoće stoga nije potrebno dodavati tekućine no morate imati malo kvalitetniji/snažniji multipraktik.
Kada smo već kod korištenja ovog finog namaza od lješnjaka i kakaa, napravila sam palačinke bez glutena i namazala ih ovim kremastim namazom kao ideju gdje ga iskoristiti, ako to možda još ne znate 😀
Palačinke od kvinoje i amarantha:
- 60 g brašna od kvinoje
- 60 g brašna od amarantha (možeš staviti duplu dozu kvinoje ili zamijeniti drugim (bezglutenskim) brašnom umjesto amarantha)
- 250 ml mlijeka od badema
- 1 žličica kokosovog ulja
- žlica mineralne vode
- prstohvat soli
Priprema:
Sve sastojke dobro pomiješati pjenjačom. Smjesa će biti malo gušća što jer radimo manje palačinke (američkog tipa). Palačinke sam namazala pripremljenom Nutellom i ukrasila umakom od malina koje su unijele dašak svježine svojom kiselošću i boju koja nam treba jer, ipak, proljeće je 🙂
U slast! 🙂
