Muffini s jagodama (V)

Jedan brzinski post za promjenu, u skladu s brzinskim receptom. Svi smo poludjeli za ovim slatkim, crvenim, erotičnim voćem. Sada se mogu kupiti i domaće jagode i definitivno se osjeti odličan okus, za razliku od onih jednoličnih, umjetnih.

Danas sam bila na veletržnici i kupila jagoda ko’ u priči (ok, realno, kod mene doma će izdržati dan, dva). Saznala sam od prodavačice da što je jagoda veća to znači da je tek prvi rod sadnice, a što je manja to znači da je već izrađala svoje. Okusom su mi ove prve, velike, nevjerojatno ukusne, sočne i slatke. Za kolač ti tako slatke ne trebaju. Naravno, nisu na odmet, ali možeš u muffine staviti i ove malo manje slatke dok ćeš ih ukrasiti ovim slađima.

Recept za muffine je u potpunosti veganski, bez glutena, bez šećera i bez laktoze. Apsolutno bez grižnje savjesti možete uživati u ovim muffinima (sve nešto bez 😀 ali nisu bez okusa 😛 )

RECEPT

Sastojci (za 12 muffina):

  • 100 grama brašna od pira
  • 180 grama brašna od amarantha
  • žličica praška za pecivo
  • pola žličice sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • 180 ml kokosovog mlijeka
  • 160 ml javorovog sirupa
  • žlica jabučnog octa
  • vanilin štapić
  • 120 ml kokosovog ulja (u tekućem izdanju)
  • šalica jagoda sitno narezanih

Za ukrašavanje:

  • šlag od kokosove kreme
  • jagode

Priprema:

  1. Staviti grijati pećnicu na 170 stupnjeva te posložiti papirnate kalupe u kalupe za muffine (ili kalupe namastiti ako nećete koristiti papiriće).
  2. U posudi izmiješati sve suhe sastojke. U drugoj posudi izmiješati sve mokre sastojke (osim jagoda).
  3. Suhe sastojke polako dodati mokrima pritom miješajući pjenjačom kako se ne bi stvorile grudice. Kada se smjesa formirala ubaciti narezane jagode.
  4. Smjesom napuniti kalupe, skoro do vrha, te staviti peći. Peći otprilike 25 minuta, dok ne poprime rumenu boju i dok čačkalica ne ostane čista prilikom izvlačenja.
  5. Kada su muffini gotovi, izvaditi ih iz pećnice i pustiti da se skroz ohlade. Za to vrijeme napraviti šlag od kokosove kreme (recept sam pisala ovdje). Ako želite obojati smjesu crvenom bojom, smiksati nekoliko jagoda u mikseru/blenderu i pomiješaj sa šlagom.

U slast! 🙂

Odgovori