Jedan brzinski post za promjenu, u skladu s brzinskim receptom. Svi smo poludjeli za ovim slatkim, crvenim, erotičnim voćem. Sada se mogu kupiti i domaće jagode i definitivno se osjeti odličan okus, za razliku od onih jednoličnih, umjetnih.
Danas sam bila na veletržnici i kupila jagoda ko’ u priči (ok, realno, kod mene doma će izdržati dan, dva). Saznala sam od prodavačice da što je jagoda veća to znači da je tek prvi rod sadnice, a što je manja to znači da je već izrađala svoje. Okusom su mi ove prve, velike, nevjerojatno ukusne, sočne i slatke. Za kolač ti tako slatke ne trebaju. Naravno, nisu na odmet, ali možeš u muffine staviti i ove malo manje slatke dok ćeš ih ukrasiti ovim slađima.
Recept za muffine je u potpunosti veganski, bez glutena, bez šećera i bez laktoze. Apsolutno bez grižnje savjesti možete uživati u ovim muffinima (sve nešto bez 😀 ali nisu bez okusa 😛 )
RECEPT
Sastojci (za 12 muffina):
- 100 grama brašna od pira
- 180 grama brašna od amarantha
- žličica praška za pecivo
- pola žličice sode bikarbone
- prstohvat soli
- 180 ml kokosovog mlijeka
- 160 ml javorovog sirupa
- žlica jabučnog octa
- vanilin štapić
- 120 ml kokosovog ulja (u tekućem izdanju)
- šalica jagoda sitno narezanih
Za ukrašavanje:
- šlag od kokosove kreme
- jagode
Priprema:
- Staviti grijati pećnicu na 170 stupnjeva te posložiti papirnate kalupe u kalupe za muffine (ili kalupe namastiti ako nećete koristiti papiriće).
- U posudi izmiješati sve suhe sastojke. U drugoj posudi izmiješati sve mokre sastojke (osim jagoda).
- Suhe sastojke polako dodati mokrima pritom miješajući pjenjačom kako se ne bi stvorile grudice. Kada se smjesa formirala ubaciti narezane jagode.
- Smjesom napuniti kalupe, skoro do vrha, te staviti peći. Peći otprilike 25 minuta, dok ne poprime rumenu boju i dok čačkalica ne ostane čista prilikom izvlačenja.
- Kada su muffini gotovi, izvaditi ih iz pećnice i pustiti da se skroz ohlade. Za to vrijeme napraviti šlag od kokosove kreme (recept sam pisala ovdje). Ako želite obojati smjesu crvenom bojom, smiksati nekoliko jagoda u mikseru/blenderu i pomiješaj sa šlagom.
U slast! 🙂
