Slatki kruh od mrkve i oraha (V)

Mrkva je jedna od povrtnih namirnica koja se izvrsno uklapa u slastice svojom teksturom, slatkoćom i mirisom. Jedno od takvih izvrsnih slaganja je i ovaj slatki kruh u koji je ukomponirana ribana mrkva, pirovo integralno brašno, kokos, javorov sirup, orah te začini koji vole mrkvu – cimet i đumbir. Krema je od indijskih oraščića, kokosovog jogurta ( koji daje tu kiselkastu notu kreme od sira), limuna te javorovog sirupa. Neodoljivo, za doručak, užinu ili utaženje slatkih potreba.

RECEPT

*1 šalica = 250 ml*

Sastojci za kruh:

  • 1 + 1/2 šalice integralnog pirovog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1/4 šalice ribanog kokosa
  • 1/4  šalica oraha
  • prstohvat soli
  • 2 žličice cimeta
  • 1 žličica đumbira u prahu
  • 2 šalice krupno ribane mrkve
  • 1/2 šalice pirea od jabuka*
  • 1/4 šalice ekstra djevičanskog kokosovog ulja
  • 1/2 šalice javorovog sirupa
  • 1/2 šalice napitka/mlijeka od soje

*Pire od jabuka možete napraviti sami. Oguliti jabuke, nasjeckati i staviti kuhati s malo vode, tek toliko da pokrije dno posude. Jabukama treba vrlo kratko vremena da omekšaju. Kada su se skuhale izgnječiti s vilicom ili gnječilicom.

Priprema:

  1. Pomiješati sve suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, začine, kokos i sitno sjeckane orahe) te dodati naribane mrkve.
  2. U drugoj posudi pomiješati pire od jabuka, otopljeno kokosovo ulje, javorov sirup i sojin napitak.
  3. Dodati mokre sastojke u suhe i kuhačom ih ujediniti u mokru smjesu.
  4. Nauljiti kalup za kruh, prebaciti smjesu i poravnati te staviti peći u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva, 45 minuta.
  5. Kruh je pečen kada je čačkalica iz kruha izašla suha.
  6. Ostaviti kruh 20-ak minuta u kalupu da se ohladi zatim pažljivo izvaditi iz kalupa na rešetku i pustiti da se ohladi do kraja.
  7. Servirati s kremom od indijskih oraščića te posuti sjeckanim orasima i pistacijama.

KREMA

Sastojci:

  • 1 šalica indijskih oraščića (natopiti preko noći ili minimalno 4 sata u vodi)
  • 1/2 šalice jogurta od kokosa (umjesto jogurta može i krema od kokosa)
  • 3 žlice javorovog sirupa
  • 1/4 šalice otopljenog ekstra djevičanskog kokosovog ulja
  • 1 žličica jabučnog octa
  • korica jednog limuna (iz organskog uzgoja)
  • 1 žličica vanilije u prahu
  • prstohvat soli

Priprema:

  1. Ocijediti indijske oraščiće te staviti u blender zajedno s preostalim sastojcima.
  2. Miksati dok ne dobijete gustu kremu bez grudica (imate li slabiji blender bit će potrebno dodati malo biljnog mlijeka). Svakako će biti potrebno zaustavljati blender i skidati smjesu sa stijenki blendera.
  3. Kada je krema gotova pustiti u hladnjaku da se stisne 10ak minuta zatim koristiti prema receptu.

U slast! 🙂

CATEGORY: Doručak, Slatko

Related items

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *